Post #87

РЕЦЕПТ ГОВЯЖЬИХ ЩЁЧЕК В ВИНЕ Нам понадобится: ✅говяжьи щёчки (голяжки, ребра) ✅красное вино ✅бульон (овощной, мясной) ✅лук, чеснок, морковь, сельдерей ✅лавровый лист, чили, перец душистый, смесь 4 перца, соль, тимьян, розмарин Мясо можете взять любое, говядину, баранину - на кости или нет, красное мясо прекрасно сочетается с вином! Не жалейте специй - при тушении ароматы равномерно распределятся и насытят все блюдо! Мы будем в этот раз готовить говяжьи щёчки❤️ 1. Обжариваем до хорошей корочки мясо на смеси сливочного и растительного масла, обязательно прогрев в нем веточки розмарина и чеснок; 2. Овощи обжарить на сильном огне со специями буквально 3-4 минуты; 3. Залить овощи сначала вином, а затем бульоном, довести до кипения и протушить около 5 минут на медленном огне; 4. Выкладываем в казан или кастрюлю сначала мясо, затем овощи (присаливаем, перчим, добавляем лаврушку и чили), затем снова мясо, овощи и заливаем все винным соусом; 5. Сверху все снова присаливаем, перчим, острим, добавляем душистый перчик, ещё розмарин и тимьян; 6. В казане тушим на медленном огне 2-2,5 часа, в кастрюле 3-4 часа (если хотите, чтобы мясо было разварено до волокон - тушим до нужной консистенции) 7. Подаем с картофельным пюре - Идеальное сочетание! Какое же вкусное и простое блюдо получается! Надеюсь, что после этого рецепта Вы захотите его приготовить! И ещё одно: обязательно приобретите афганский казан - это офигенная вещь! Честное слово!