Post #91

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА Нам понадобится: ✅200 гр муки ✅150 гр сливочного масла ✅5 ст. ложек ледяной воды ✅1,5 ст. ложки сахара ✅0,5 ч. ложки соли Начинка: ✅6 крупных яблок ✅сахар (на Ваше усмотрение) ✅2 ст.ложки кукурузного крахмала ✅лимонный сок ✅корица, гвоздика, кардамон, ванильных сахар, цедра лимона ✅ром или коньяк 1. Для теста быстро смешиваем муку, натертое сливочное масло (предварительно масло подморозить), ледяную воду, соль и сахар. Получившееся тесто будет упругим и не будет липнуть к рукам. Убираем в холодильник на 30-60 минут (можно и дольше!) 2. Яблоки чистим и нарезаем тонкими слайсами (можно и кубиками, но так быстрее начинка получится) 3. На сливочном масле прижариваем яблоки с сахаром, специями, сбрызнув лимонным соком. Обжариваем несколько минут, чтобы соки перемешались, но яблоки не должны потерять форму! Сахар добавляем по Вашему желанию, мои домашние не любят приторные пироги, поэтому у меня мало сахара, а так можно например для сладости добавить заранее замоченный изюм - уверяю, будет ещё вкуснее!) 4. Крахмал смешиваем сводой 1к2, вливаем к яблокам и провариваем до легкого (!) загущения. 5. Добавляем ром или коньяк (что-то вкусненькое и пряное), не стремясь выпаривать, если хотим сохранить эту самую пряную нотку! Прогреваем, доводим до нужной консистенции и снимаем с огня, остужаем! 6. Тесто делим на две части, отделяем где-то одну четвёртую (из неё будем делать плетенку). Большую часть раскатываем и выкладываем в форму (предварительно форму нужно смазать маслом и присыпать мукой), утрамбовываем аккуратно по форме, и затем много-много раз протыкаем вилочкой! 7. Выкладываем начинку, а сверху полоски из второго теста (раскатываем и нарезаем как показано на видео), делаем вилочкой бортики! Вы можете делать свои полоски, свой узор, а можете вообще подморозить и натереть вторую часть теста сверху и будет у Вас насыпной пирог! 8. Смазываем яйцом со сливками или молоком и отправляем в духовку на 180 градусов на 35 минут! Когда бортики и верхняя часть пирога равномерно подрумянятся - значит скорее всего пирог готов! Надеюсь, что на досуге приготовите! ❤️