Post #5312

↗️ Красная икра в ближайшее время не упадет в цене, не смотря на рост улова. К началу сентября рыбаки выловили более 320 тонн красной рыбы. Это почти на 50% больше, чем в прошлом году. Лидирует Камчатка и Хабаровский край. Почему красная икра и красная рыба не станут дешевле? Выясняла Лидия Лебедева. Производство икры выросло на 18% и достигло 7,3 тысячи тонн. И дело не только в большом улове. Если сравнивать его с удачным для рыбной отрасли 2023 годом, то он такой же провальный, как и прошлый год. Но после введения маркировки в 2024 году из тени вышли 93 компании. Сейчас в системе «Честный знак» числится более полутора тысяч производителей. При этом цена на икру не снижается или снижается минимально. Все дело в том, что у икры есть сезонность. Осенью необходимость в белковой пище возрастает. Поэтому рыба и морепродукты в это время дорожают, либо остаются на прежнем уровне цен. Также на цену икры и рыбы влияет общая инфляция, которая ведет за собой подорожание логистики, аренды помещений, складов, холодильников, повышение коммунальных тарифов и рост зарплат. Отсюда видно, что тенденции к снижению цены на красное золото нет. Скорее наоборот, есть тренд к ее росту. Говорит доцент ИМЭБ Экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев: «Когда мы говорим о стоимости икры и рыбы, о ее цене, что ежегодно рыбаки дальше заходят в морские просторы для того, чтобы отлавливать и подавать нам на стол рыбную продукцию. Соответственно, больше тратится топлива, больше затрачивается времени, уходят расходные материалы на обслуживание и ремонт морских транспортных средств. Все это закладывается в окончательную стоимость и, естественно, продукция дорожает. Период стабильный, летнее и осеннее начало погоды, икра не такой востребованный продукт, соответственно, весь прошлогодний товар, который остался у продавцов, немножко будет снижаться в стоимости и будет реализовываться. Стоимость икры имеет сезонность. Как правило, цены растут в новогодний период, так как есть такая традиция, что мы ежегодно, готовя праздничный новогодний стол, икру обязательно имеем ввиду. В период Нового года она очень сильно раскупается, дорожает. В этом году тоже этого не избежать, полагаю, что на 15-20% икра подорожает. А после Нового года цена стабилизируется и до следующего сезона она будет держаться на том же уровне». Тренда к уменьшению цены на икру и красную рыбу в этом году нет. И цены на нее в ближайшие месяцы точно не изменятся. Говорит владелец магазина «Камчатка» Евгений Тимофеев: «Тенденция такова, что ценовая политика на икру не меняется. Был небольшой спад во время хода путины, июнь-июль. И дальше позиция, допустим, на горбушевую икру цена начала расти. Путина закончилась, цены не упали вниз. Я думаю, что они будут на уровне того года. В силу того, что был больше вылов, цены подросли на все в этом году, за последние полгода. Мне кажется, нивелировалась вот этим общим подъемом цен». Сейчас в магазинах Калининграда цена на икру горбуши начинается от 11 тысяч рублей. Кета и кижуч — от 12,5 тысяч. К Новому году деликатес может вырасти в цене еще на 5-10%.