Post #5718

🟠🟠🟠🟠🟠🟠 В Калининграде продолжает расти цена за чашку кофе. Кофе в 2025 году стал одним из рекордсменов подорожания в потребительской корзине. Килограмм зерен или молотого кофе в октябре 2025 года стоил на 35% дороже, чем годом ранее. Растворимый кофе и чашка готового напитка в кофейне по стране выросли в цене соответственно на 23% и 22%. По словам участников рынка, на цены прошлого года оказывал давление плохой урожай 2024-го, который вызвал скачок цен на крупнейших биржах. Но не настолько подорожали сами зерна, сколько прибавили в цене расходные материалы и необходимые товары для работы кофеен. Говорит владелец сети «Прачечная» Илья Вареха: «Сам кофе не подорожал. Или подорожал всего на 2-4%. Подорожало все связанное с кофейным бизнесом в целом. Это аренда — все подняли на НДС. Это коммуналка — если мы раньше платили 25 тысяч, теперь будет 32 тысячи. У нас подорожали расходники: туалетная бумага, резиновые перчатки, губки, все, что связано с обслуживанием кофейни в целом вынуждает поднимать цену на чашку. Потому что основной заработок кофейни это чашки. Их много. Все остальное это в меньшей степени. Те же десерты, сэндвичи — этого меньше. За последний год подорожание молока было в половину и в чашке кофе, в том же латте, там больше молока, чем кофе. За прошлы год у нас была 8% индексация весной, и на 8% мы подняли в декабре, чтобы платить НДС. Но это не компенсировало НДС. Да, общепит освободили от уплаты, но не весь. У нас теперь вместо патента упрощенка плюс НДС и налоги стали в 12 раз больше, чем они были в предыдущие годы, что мы работали. Я думаю, что будет еще одна индексация у нас небольшая весной. И в Калининграде кофе когда за 300 рублей заваливает, люди уже начинают возмущаться. Но я думаю, что мы увидим и капучино за 300 рублей в этом году». Молочные кофейные напитки (латте, капучино и раф) уже в этом году могут подорожать до 300 рублей за чашку. А вот специальные кофейные напитки с большим количеством ингредиентов или сложные в приготовлении в этом году могут превысить психологический барьер в 400-500 рублей. Уже сейчас в Калининграде стало заметно меньше людей с кофейными стаканчиками в руках, когда еще 2-3 года — каждый третий. А кофейни выживают в большей степени именно за счет напитков формата to go.