Post #28022

🍲В Петербурге обсуждают первый вариант национального стандарта традиционной кухни Документ Минпромторг представил на общественное обсуждение. О создании своеобразного сборника методических рекомендаций, в том числе для кафе и ресторанов, впервые заговорили еще в середине прошлого года. Особо подчеркивалось, что в составлении рецептов принимали участие представители бизнеса. На данный момент методичка включает 133 блюда, которые эксперты Роскачества и Федерации рестораторов и отельеров отнесли к национальным и входящим в культурный код россиян. Именно поэтому в перечне можно встретить не только общеизвестные блюда, такие как уха, борщ, блины или пироги, но и по-своему уникальные — визига, говяжий рубец и каленые яйца. При этом авторы учли современные реалии и появление новых технологий приготовления пищи. «Конечно, для потребителей было бы здорово, если бы стандарты ввели. Но что, по мнению потребителя, является стандартом и что за ним следует? Предполагается, что он будет получать блюдо гарантированного качества и гарантированных потребительских свойств не ниже того, что написано в стандарте <...> Плюс до сих пор нет ответа на вопрос, к чему обязывает рекомендательный характер», — комментирует сопредседатель Национального союза защиты прав потребителей Алексей Егармин. Подробнее об этом — в материале обозревателя Business FM Петербург Максима Тихонова 📷© Pogiba Alexandra / news. ru / Global Look Press #Петербург#ГОСТ#ТрадиционнаяКухня#кафе#рестораны#меню#РусскаяКухня#борщ#общепит#традиции#Минпромторг#бизнес