Post #460

Прошлым летом на мероприятии «Мастерство нарезки» с коллегами разбирали важную тему — какую толщину нарезки выбирать для разных продуктов. ⠀ Оказалось, для отдельных категорий минимальная толщина действительно критична, и тут важна не только экономика, но и вкусовое восприятие: даже незначительное изменение размеров ломтика способно полностью изменить продукт. ⠀ А что выбираете вы лично на своих производствах или в магазинах — ультратонко или поплотнее?