Post #2158

#ниднябезфестивалей В ресторане Bukowski Grill на Карла Либкнехта, 32 только что стартовал фестиваль тартаров. Никакого баловства типа лосося или тунца, исключительно говядина разных отрубов, такого в городе точно ещё не было. В программе пять видов: вырезка, пашина, шейный отруб, диафрагма и стриплойн, они же филе миньон, фланк-стейк, «Денвер», мачете и «Нью-Йорк», от 695 до 995₽. Подача у всех разная. Тартар из «Денвера», например, приправляют фирменным соусом Bukowski и подают с соусом «кимчи», сливочным сыром, панированным в кунжуте с тыквенными семечками и тортильей. А тот, что из стейка «Нью-Йорк» сдабривают трюфельным и оливковым маслом плюс каперсы и грана падано и подают с картошкой фри. К тартарам ещё и настойки-шоты специальные придумали, в том числе травяную с абрикосом, голубику со сгущёнкой и васаби и крыжовник с дыней и фетой, 260₽ за любую.