ЧАЙНАЯ ЛИНИЯ Россия

Интересно открывать новые для себя блины и фабрики. И в данном случае я не вполне представлял себе, чего ждать от данного чая. Итак, завод Тулинь и их блин 2013 года "Песня семи сыновей". Я принял участие в дегустации и по ходу чаепития делал небольшие пометки. Сейчас попробую изложить их тут. По моим меркам этот шэн ещё довольно молодой, ему всего 11 лет. Но и это не совсем юный чай. Это тот возраст, когда уже бывает интересно обратить внимание на то, как он меняется. Можно отметить начало трансформации вкуса и приобретение знакомых мне нюансов по более взрослым пуэрам. Сам блин выглядит весьма симпатично, крупные листья привлекают взор. В сухом виде у него был легкий аромат груши и сухофруктов, и наверно какие-то ноты грибов. По мере заваривания чая он раскрывался, но аромат оставался таким, лишь раскрываясь вместе с листьями. Появились оттенки кураги с легкой кислинкой в запахе. А в пиале мы отметили аромат табака и ванили. На корне языка ощущалась заметная сладость, а янтарный настой обладал тонким вкусом кожи, так часто встречаемый мной у более старых шэнов. Через некоторое время чай раскрылся, и вместе с тем появилась легкая горчинка. Весь язык был покрыт плотной и уверенной пленкой, которая оставляла шлейф вкуса и аромат послевкусия в горле. Это та самая "горловая рифма"? Это весьма интересно. И было понятно, что чай работает. Благодарю за опыт с этим чаем Чайную линию. #Тулинь#Песня_семи_сыновей_2013

Сюэ ли фо шоу ( кит. 雪梨佛手, пиньин Xuělí fóshǒu) на русский язык можно перевести как: — Снежный Будда с ароматом груши - это самый распространенный вариант перевода, который наиболее точно отражает вкусовые характеристики чая. — Сиднейский Да Хун Пао - это менее распространенный вариант перевода, который происходит от названия места, где этот чай впервые был выращен. — Грушевый Будда - это более простой вариант перевода, который подчеркивает фруктовый аромат чая. — Рука (Ладонь) Будды со вкусом груши - это буквальный перевод названия чая на русский. Снежный Будда ( кит. 雪梨佛手, пиньин Xuělí fóshǒu), также известный как Сиднейский Да Хун Пао, представляет собой уникальный улун, родом Уишань, Китай. Свое происхождение этот чай ведет из 1990-х годов, когда фермер по имени Чэнь Дэ Цянь с Уишаньских горных склонов решил экспериментировать с методами обработки чайного листа. В результате его кропотливого труда появился "Снежный Будда", быстро завоевавший сердца ценителей чая своим неповторимым вкусом и ароматом. #chalineчай #chalineпроисхождение

https://www.youtube.com/shorts/pRXPCJXLDQs

Шу пуэр 2017 г. «Маньчжуань» Кит. 蛮砖, пиньинь mánzhuān Рус. «Чай с гор Маньчжуань» Марка «Ча ван чжай» 茶王寨, chá wáng zhài Завод «Цзинь дянь» 普洱市金典茶叶有限公司 pǔ’ěr shì jīn diǎn cháyè yǒuxiàn gōngsī ООО «Чайная компания "Цзинь Дянь" г. Пуэр» RT-6505 Завод «Цзинь дянь» и торговая марка «Ча ван чжай» (или «Tea King Village») основаны в 2007 году. Название завода «Цзиньдянь» переводится как «Золотой канон» / «Золотая классика». Сырьё произведено по стандарту GB/T 22111-2008 — это китайский национальный стандарт, который определяет требования к производству и качеству пуэра, направленный на обеспечение единообразия и качества пуэра на рынке. Стандарт GB/T22111-2008 включает в себя требования к чайным листьям, используемым для производства пуэра, описание этапов обработки, включая сушку, ферментацию и прессовку, параметры, определяющие качество готового продукта, включая цвет, аромат и вкус, и правила упаковки и информации на этикетках. Использовано сырьё «Да е чжун» (大叶种, dàyězhǒng, «крупнолистовой») по технологии «Шайцин маоча» (晒青毛茶, shài qīng máochá). Мань — это старое название некитайских народов, живших и до сих пор живущих в южных регионах вроде Юньнани. Маньчжуань — это одна из «Шести великих чайных гор Юньнани» (六大茶山, liùdà cháshān). Другие горы, входящие в «Люйда чашань» — это Ибан (倚邦, yǐbāng), Манчжи (莽枝, mǎngzhī), Юлэ (攸乐, yōulè), также известна, как Цзино (基诺, jīnuò), Гэдэн (革登, gédēng), Иу (易武, yìwǔ). Шу пуэр 2017 г. «Маньчжуань» имеет базовые древесные и немного сладкие нотки в аромате, далее в чаепитии раскрывается некоторыми овощными, варёными. Вкус шу пуэра «Чай с гор Маньчжуань» классический древесный ровный. Послевкусие вязкое, напоминает пастилки от простуды. Этот пуэр на сайте. ☕️ С одной из «Шести великих чайных гор» — «Иушань» у нас есть статья и видео — здесь. 😎

Шуйсянь1 (Владыка вод или Нарцисс).Кит.水仙, пиньинь shuǐ xiān Красивая легенда о происхождении этого чая гласит, что в горах около пещеры «Чжусяньдун»(кит. 祝仙洞, пиньинь zhùxiāndòng, «Пещера молящихся бессмертных/сяней») один фермер собирал хворост и наткнулся на крупный куст, похожий на деревце с белоснежными цветками. Так как в том районе было холодно сыро он решил сорвать листочки и приготовить себе напиток, чтобы согреться. Удивительно приятный и яркий вкус ему так понравился, что он сразу назвал чай «Водным Бессмертным» приступив к разведению. А имя «Нарцисс» чай получил уже после, за сходство его аромата с запахом цветка. Слово «Сянь» в названии горы «Чжу сянь дун» то же, что в названии чая «Шуй сянь».Слово «Сянь» значит «бессмертный даос» или «даосский святой». Шуйсянь обладает массой полезных свойств, таких как восстановление физических и умственных сил, очищает организм от токсинов, выводит шлаки. При правильном хранении и употреблении способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека.

Исинская глина — это уникальный материал, который играет важную роль в китайской чайной культуре и керамике, является частью культурного наследия Китая, отражающим традиции и искусство чаепития. Основные характеристики исинской глины: Состав: cодержит гематит, каолинит, кварц и слюду. Оксид железа влияет на цвет. Пластичность: высокая, что позволяет легко формовать изделия. Структура: после обжига глина приобретает маслянистый блеск и пористую текстуру, что способствует лучшей теплоизоляции. ❕Статья по ссылке рассказывает фиолетовых, зелёных и красных исинских глинах. Видео выше — о том, на что следует обращать внимание, при выборе глиняного чайника. #chalineчай

«Те Гуань инь кугуа» «Железная Богиня милосердия в китайской горькой тыкве кхукуа» Кит. 铁观音苦瓜, пиньинь tiěguānyīn kǔguā CL-486 Происхождение: уезд Аньси (安溪县, Ānxīxiàn), городской округ Цюаньчжоу (泉州, Quánzhōu), провинция Фуцзянь (福建, Fújiàn), Китай. Тегуаньинь кугуа представляет собой ферментированный чай Тегуаньинь выдержанный в китайской горькой тыкве. Её ещё часто называют горькой дыней, внешне похожей на огурец. При производстве у неё с одной стороны срезают черенок и специальным инструментом вырезают внутренности, затем набивают чаем. После этого чай в кугуа запекают в специальных обжарочных шкафах. В Китае местные жители заваривают чай вместе с тыквой, так как полипептиды, содержащиеся в оболочке, связаны с регуляцией сахара в крови. Внешний вид чая представляет собой туго скрученные комочки коричневого цвета с желтоватым налётом. В сухом виде в аромате ощущаются оттенки цветов, пряностей и дубовой коры. Вкус маслянистый, терпкий с ярко выраженной сладостью «лао ча». Напоминает «Чэнь нянь Те Гуань инь» (陈年铁观音, chénnián tiě guānyīn, «Выдержанный Тегуаньинь»). Во время заваривания от кугуа появляется необычная горчинка, переходящая в шоколадно-кофейное послевкусие. Тегуаньинь кугуа смело выдерживает 6-8 проливов из расчета 10 г заварки при температуре воды 95-100°C. Чай подходит для хранения с последующей выдержкой. Такой самобытный чай подойдёт всем, кто хочет себя чем-то удивить. Он был придуман для того, чтобы показать возможность гармонично сочетать в себе медовую сладость с нотками дыма и цветов. Тегуаньинь кугуа способен меняться и покорять вкусовые рецепторы ценителей качественного чая. Купить на сайте.

Шэн пуэр 2015 г. «Номи сян» завода «Чжоуши» 357 г, Аромат листьев травы Номи (糯米香叶子, nuòmǐ xiāng yèzi, Номи Сян Ецзы) образуется в пуэре путем смешивания в определенной пропорции листьев и стеблей Номи с чайным сырьем. В сухом виде блин обладает сложным в меру пикантным ароматом. На первом плане ярко ощутим шлейф Номи с намеком на свекольно-картофельные нотки. Данный пуэр необходимо промывать, и после промывки усиливается аромат Номи, добавляются нотки прошлогодней листвы и лесного мха. Вкус заваренного чая яркий, сложный, пряно-древесный, с легкой горчинкой и нюансами лекарственных трав. Во вкусе трава Номи, сушеная осенняя листва и цитрусовая горчинка на конце глотка. К 3 проливу нотки Номи ослабевают, появляются печеные бобы, жареный кешью, фруктовые тона с цитрусовой свежестью. Трава Номи обладает кроветворным эффектом, «восполняет пустоту» (трад. кит. мед.), подавляет потоотделение и благотворно влияет на селезёнку. Подходит для женщин, маленьких детей и людей старшего возраста. #chalineчай #chalineпроисхождение

Кудин - также называют горьким настоем. Он изготавливается из падуба широколистного (лат. Ilex kaushue), родного для Китая вида. Готовые листья выглядят как плотно скрученные трубочки. Такая форма отражена в названии вторым иероглифом, который означает «шип» или «гвоздь». Также существует другой вид кудина, который делают из бирючины (лат. Ligustrum robustum). Кудин считается оздоравливающим напитком и известен с давних времён. Согласно записям китайского врачевателя Ли Шичжэня (1518–1593), он способен очищать голову и глаза, утолять жажду, улучшать пищеварение, сохранять бодрость духа, а также быть противовоспалительным средством. В наши дни известен весь сложный комплекс из более чем 200 веществ, входящих в состав листа. Чтобы получить приятный напиток вместо резкой горечи, нужно заваривать листья горячей водой, но не кипятком. После глотка сразу за горчинкой приходит сладковатое послевкусие. Содержится некоторое количество кофеина. #chalineчай #chalineпроисхождение

Ша Цин (Убийство зелени) #puerh#tea#китай#азия#юньнань#улун#шэн#желтыйчай#белыйчай#шацин

https://dzen.ru/a/ZrN0obmnxi_Z3PV6

Континент- Азия Страна - Китай Провинция - Юньнань Производитель - Чжоуши (周氏) Дата изготовления сырья - 2021.01.02 Год прессовки - 2021 Форма прессовки - Бин Ча (блин) Шэн пуэр 2021 г. "Лаобаньчжан" завода "Чжоуши" #chalineчай #chalineпроисхождение