Post #232

«Тайча 18 хао Хунъюй хунча» «Тайваньскийкрасный чай №18 Рубин» Кит. 台茶18号红玉红茶, пиньинь táichá 18 háo hóngyù hóngchá CL-574, весна 2023 г. Происхождение: Жиюэтань (озеро Солнца и Луны, 日月潭, rìyuètán), уезд Наньтоу (南投縣, nántóu xiàn), Тайвань. На первых порах чёрные (красные) чаи на Тайване изготавливались из малолистного китайского куста (Camellia sinensis var. sinensis). С 1917 года японцы начали внедрять ассамский культивар (Camellia sinensis var. assamica) из северо-восточной Индии. После череды исследований на острове, в районе Юйчи (кит. 魚池鄉, пиньинь yúchíxiāng), в окрестностях Жиюэтань (озеро Солнца и Луны, кит. 日月潭, пиньинь rìyuètán), нашли схожие условия окружающей среды и климата со штатом Ассам в Индии. Было налажено производство нового чая. После более чем 50 лет исследований организацией, которая сейчас называется «Станция исследования и распространения чая» (англ. Tea Research and Extension Station), на плантациях в окрестностях озера Солнца и Луны был получен новый чайный сорт. Его вывели путём скрещивания кустов бирманской (Мьянма) ассамики B-729 и местного тайваньского дикороса B-607 (Camellia formosensis). Получившийся культивар был представлен в 1999 году. Его назвали «Рубином» или Тайча 18 (по наименованию внутри организации: TRES No. 18). Сейчас общие площади под Хун юй составляют чуть более десяти гектаров. Чайные сады расположены на относительно небольших высотах. Среднегодовая температура — около 23 ºC. Сбор сырья осуществляется с весны по лето. При ручном сборе срываются одна почка и два-три листика. Внешний вид, аромат и вкус Чай представляет собой однородные тёмно-коричневые листья с продольной скруткой. Аромат сочетает в себе насыщенность ассамики, но с яркими ягодными, земляничными и карамельными нотками. Настой прозрачный и бурый, с оранжевым блеском. Вкус характеризуется мягкостью, низкой танниностью, гладкостью и приятным послевкусием. На сайте: 1. «Хунъюй» («Рубин») 2. «Да е хунъюй» («Рубин крупнолистовой»)