Post #202

Кения — царица кофейных регионов. Не каждый с этим согласится, всегда найдутся те, кто захочет «посадить на престол» своего претендента. Однако Кения действительно страна чистейших кофейных кровей: удивительный терруар, фирменные разновидности и очереди из обжарщиков за этим кофе. При всем при этом, никаких «гвоздей» — анаэробных обработок и прочих трюков. Вкус прекрасной Кении невозможно воспроизвести, только поехать туда в правильное время и купить. Система кофейного хозяйствования в Кении также является эталоном для остального мира: она справедлива и поддерживает каждого отдельного фермера, производителя, любого, кто задействован в производстве кофе. Она далеко не так гибка, как системы других стран, но надежно защищает всю кофейную цепочку. Каждый мешок кофе, купленный в Кении, был оплачен честно и каждый человек до самого мелкого крестьянина получил своё вознаграждение. Работать с кофе из Кении действительно большая честь и ответственность. Сохранить эту сладость и эту драгоценную кислотность — высокое мастерство. Каждый год мы стараемся принимать этот вызов. За десяток лет путешествий в Кению нам особенно полюбился один кооператив, кофе из которого притягивает как-то по-особенному. Кооператив Рунгето, который находится в области Кириньяга, в него входит 3 станции: Кие, Киангой и Каримимкуй. Кофе оттуда мы стараемся покупать каждый год. В этом году наш микролот Kii AB (Кие) в размере всего 35 мешков. Это сильно малиновый кофе с выраженным послевкусием молочного шоколада и звонкой леденцовой сладостью. Способ обработки — традиционный для Кении, мытый, с погружной ферментацией в течение 72 часов максимум. Уже в кофейнях и в нашем интернет-магазине.