Post #30

​СТЕПЕНИ ОБЖАРКИ КОФЕ Продолжаем углубляться в тонкости обжарки кофейных зерен. Сегодня поговорим о том, как степень обжарки влияет на вкус напитка ⤵️ Существует 4 основные степени обжарки: светлая, средняя, темная и высшая. ☕️ Варианты светлой обжарки: новоанглийская и коричная. Корица не имеет отношения к обжарке, просто зерна становятся светло-коричневого цвета — цвета пряности. Вкус обладает ярко выраженной кислинкой. Такая обжарка подходит для кофе к завтраку, так как вкус напитка хорошо сочетается с молоком. ☕️ Благодаря средней обжарке зерна приобретают насыщенный светло-коричневый цвет. Вкус напитка становится также более сильным, ощущаются сладко-горькие нотки. Чтобы получить такой кофе применяют американский и городской вариант обжарки. Наслаждайтесь полученным кофе в любое время суток с молоком или без него. ☕️ В результате темной обжарки во вкусе преобладает сладко-горький вкус, кислинка почти незаметна, ощущаются шоколадные и карамельные нотки. Зерна имеют темно-коричневый цвет с немного маслянистой поверхностью. Обжарить зерна можно венским стилем или полным городским. А заварив кофе, вы получите темный напиток. ☕️ Хотите попробовать самый выразительный и приятно-горький вкус? Выбирайте кофе высшей обжарки: французской или итальянской. Поверхность зерна после такой обжарки маслянистая, а цвет — очень темный или черно-коричневый. Такой кофе называют послеобеденным — потому что подают его за обедом или во второй половине дня. Напиток принято пить черным или с добавлением сливок. Сохраняйте наши рекомендации, чтобы выбрать идеальный для себя кофе!