Post #115

Супрамолекулярный краситель из мексиканской тли На протяжении всей истории лишь немногие цвета вызывали такое чувство власти и престижа, как красный. В Средневековье и эпоху Возрождения красный был очень востребованным и дорогим цветом для ношения. Одежду малиновых и алых оттенков, свидетельствующую о большом богатстве и власти, носили почти исключительно аристократы и члены королевских семей. Интересно, что в природе некоторые живые организмы тоже используют красный цвет для отправки определенных сигналов в окружающую среду. Например, установлено, что мексиканская тля способна генерировать и накапливать в себе до 3 масс. % карминовой кислоты, вследствие чего тело насекомого красное, что может отпугивать некоторых хищников (Science, 1980📕). Задолго до прибытия испанцев в Новый свет тамошние жители научились извлекать из кошенили карминовую кислоту и изготавливать из нее ярко-красный пигмент – кармин. Завладев производством кармина и наладив его транспортировку в Европу, испанцы на три сотни лет захватили рынок красных пигментов, поскольку до начала массового производства синтетических заменителей (в конце XIX в.) именно кармин был основным пигментом для окрашивания тканей в красный цвет. В настоящее время натуральный кармин в основном изготавливают в Перу (примерно 800 т в год) и используют во всем мире в производстве еды (добавка E120 для подкрашивания колбасы) и косметики. Хотя синтетическую карминовую кислоту удалось получить еще в конце XX в. (ChemComm, 1991📕), этот способ в промышленности не применяют, а перспективными представляются биохимические способы ее получения (Scientific Reports, 2018📕, JACS, 2021📕). Пространственное строение карминовой кислоты установили по данным рентгеноструктурного анализа ее калиевой соли (Acta Crystallographica Section C, 1987📕), тогда как для самого пигмента кармина не только структура, но и точный состав до сих пор доподлинно неизвестны. Модель структуры, полученная по результатам дифракции электронов (ChemRXiv, 2024), предполагает, что кармин – это настоящая супер-молекула, включающая по два катиона алюминия и кальция, удерживающих четыре остатка карминовой кислоты. Посредством водородных связей такие комплексы объединяются, давая уникальную нанопористую архитектуру.