Post #5559

Я рада, что мои советы про оливье и селедку под шубой стали для некоторых моих читателей руководством к действию и послужили разнообразию вашего стола 😀 Делюсь ещё одним медитативным рецептом на каникулы, который порадует всю семью и к которому можно привлечь, например, детей. Это варенье! Ко всему и всегда уместное. К завтраку с творогом, к блинам, к внезапным гостям. Открываете банку, выкладываете в красивые вазочки или розетки — и стол накрыт. Чем не волшебство? Но что делать, если летом в жару вы не собирали малину у мамы на даче и не стояли у плиты? Товарищи, вам повезло! Вы можете сварить варенье прямо сейчас, для этого в магазинах есть всё, да еще и с доставкой! И есть его можно сразу, не дожидаясь зимы — ведь она уже пришла 😀 🍓 Берете любые мороженые ягоды из магазина или собственной морозилки. И любые фрукты, свежие или мороженные. В любом количестве и в любом ассортименте. Ну, кроме винограда, пожалуй. Можно один вид, можно несколько. 🫐 Никакой специальной посуды не нужно, просто выбираете кастрюлю по размеру. 🍒 Сахар: чтобы не слиплось — я кладу примерно полкило на кг фруктов, но это летом, когда предполагается хранение. Сейчас можно ещё меньше или даже совсем символически, просто тогда ешьте сразу или храните недолго и в холодильнике. Можно вместо сахара положить мед. 🍑 Мой секрет — всегда смешивайте: облепиху с грушей, бруснику с яблоком, яблоки с малиной, сливы с апельсином. Так вкуснее. А если хотите сделать по-царски — добавляйте цитрусовые. Цедру натереть или мелко нарезать, мякоть кусочками, лимон или лайм к сладким фруктам, а апельсин к любым. 🫚 Корица, мускатный орех, душистый перец, имбирь свежий или сушёный — уважаю. Добавить изюм или вяленую клюкву — мммм 😋 Пару горстей орехов тоже не пожалейте: миндаль, грецкие, кедровые. В самом начале. И с ними варите. На фото у меня летнее варенье из абрикосов и будущее зимнее, из облепихи с мандарином. Орехи пока почистить не успела, но тоже добавлю! Всем приятного аппетита!