Post #1116

ДЛЯ ДОМАШНЕГО ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ТЕСТО: 400 г муки полторы ч. л. сухих дрожжей 1 ст. л. сахара 1 стакан тёплой воды 1 ч. л. соли 2 ст. л. растительного масла НАЧИНКА НА 2 ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ: 250 г сыр Сулугуни (можно Моцарелла) 200 г Адыгейский сыр 50 г мягкого сыра (я использовала творожный) 1 яйцо ½ стакана воды 1 желток кусочек сливочного масла РЕЦЕПТ ТЕСТА: Просеиваем муку в миску. Разводим дрожжи в тёплой воде. Ложкой делаем воронку в муке и вливаем «дрожжевую» воду. Добавляем сахар и соль. Смешиваем тесто сначала ложкой, потом рукой. Добавляем растительное масло и продолжаем месить на рабочей поверхности 10 минут. Тесто должно стать мягким и эластичным. Кладём тесто в чистую миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час. РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ: Делаем из теста два шара и кладем каждый на слегка пересыпанный мукой лист пергамента. Накрываем пленкой и даем чуть подняться. Тем временем делаем начинку. Трём оба сыра. В глубокой тарелке смешиваем сыр, 1 яйцо и воду. Сырная масса должна быть слегка влажной, чтобы не пересохнуть в духовке. Разогреваем духовку до 250°С с противнем внутри. Мы имитируем хорошо растопленную печь, у неё же горячее дно, значит и наш противень должен быть горячим. Пальцами растягиваем тесто в тонкую лепешку. Особенно ее середина должна быть тонкой. Складываем края по бокам и защемляем два противоположных конца, как лодочку. В середину кладем начинку. Достаем горячий противень. Переносим на него лист пергамента с хачапури и ставим печься в верхней части духовки примерно на 11 минут до румяности теста (зависит от духовки). Вынимаем, кладем в середину сырой желток и ставим печься ещё ровно 2 минуты. Вынимаем и кладем сверху на сыр два кусочка сливочного маслах. Во время подачи смешиваем желток с маслом и сыром вилкой.📌📌📌 Кстати, если видео не грузится, не печальтесь, ведь оно уже лежит у нас в Макс