Post #2734

С чем у вас ассоциируется зелёный цвет? С природой? Спокойствием? Летом? У нас — с нашим зелёным ризотто с песто, лисичками и камамбером от Оли Мерзляк! Вот, кстати, и рецепт. Сохраняйте, чтобы не потерять. Ингредиенты: — Рис для ризотто — 100 г — Жареные лисички — 80 г — Домашний песто — 60 г — Лук с чесноком (крошка) — 35/5 г — Сыр камамбер — 40 г — Сливочное масло — 10 г — Чёрная соль — 5 г — Овощной бульон — 500 мл — Вода — 50 мл — Раст. масло — 2 ст. л. Как готовить: 1. Овощной бульон наливаем в ковш, ставим на слабый огонь и оставляем нагреваться. 2. Глубокую сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на средний огонь и нагреваем. 3. Лук с чесноком и сливочное масло кладём в сковороду. Помешиваем 30 секунд и добавляем рис для ризотто. Помешиваем 30 секунд. 4. 1/4 стакана (50 мл) воды комнатной температуры добавляем в сковороду. Перемешиваем так, чтобы собрать весь рис со стенок сковороды. Уменьшаем огонь до слабого. 5. Добавляем 1 половник (90 мл) овощного бульона в ризотто. Помешиваем 2 минуты, чтобы впитался почти весь бульон. 6. Добавляем ещё 1 половник и опять помешиваем 2 минуты, чтобы впитался почти весь бульон. Повторяем эти действия, пока весь бульон не закончится. 7. С последним половником бульона добавляем домашний соус Песто. Помешиваем 1 минуту. Накрываем крышкой. Выключаем огонь. Оставляем на 2 минуты. 8. В это время другую сковороду с 1 ч. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. 9. Жареные лисички кладём в сковороду. Помешиваем 1 минуту, чтобы прогрелись и снимаем с огня. 10. Выкладываем ризотто в глубокие тарелки Сверху – грибы и ломтики сыра камамбер. Посыпаем чёрной солью. 🛒Добавить в корзину