Post #3181

😏 Соус в классическом рецепте Оливье — целое отдельное блюдо. Вот как звучало его описание в журнале 1894 года, где впервые и появился рецепт этого салата: «В обыкновенный холодный соус провансаль прибавить сою «Кабуль» до темноватого цвета и пикантного вкуса, замаскировать сверху раковыми шейками, листочками салата, латука и немного рубленным ланспиком.» Мы максимально приблизили рецепт заправки — к классическому, поэтому наш Оливье с томлёной уткой из Новогоднего меню заправляется: ✨ домашним майонезом Провансаль Эрмитаж (его готовим сами) ✨ и фирменной заправкой от Люсьена Оливье — она же Соя Кабуль или Соус Кабуль. А готовим эту пряную заправку из паст Мисо и Кочудян. Сам Гиляровский оценил бы! ❤️ Сделать предзаказ и попробовать тот самый Оливье🎄