Post #2477

Как питались крымские татары во время месяца поста Рамазан? Интересное исследование о питании южнобережных крымских татар было опубликовано в 1886 году, исследователем Шепетовым, которое можно скачать в телеграм-канале Qırım Akademiyası. Автор проводит исследования, в основном, в сёлах Къызылташ и Гурзуф. Питание в Рамадан мало чем отличается от обычного, сравнивая с современным временем питание кажется не таким богатым (меню в разных семьях, листайте 👉🏻). Однако питание южнобережных крымских татар на фоне других регионов РИ выглядит более разнообразным. Пост Крымские татары начинали держать с юношеского возраста, девочки с 12 лет, а мальчики с 14 лет. Из мяса предпочитали баранину, говядину ели редко (оно и понятно, баранина более практична для того времени), курицу и яйца не любили. В Корбеке могли употреблять мясо домашних коз. А в августе крымские татары любили употреблять мясо перепелов, поэтому в Ашлама, заказывая перепелку, вспомните этот пост 😅 Из рыбы употребляли: селедь, кефаль, хамсу, анчоус, тарань, султанка. Ифтар во время Рамадана происходил от 7 до 8 часов, а сухур в 12 ночи. В конце слайдов можно увидеть как готовили ранее знакомые нам хатлама(лепешки), безмез, къатыкъ (кислое молоко), жаркое… Культура завтраков также не так богата, судя по исследованию, это вам не турецкие завтраки с видом на Босфор 😁 Первые две таблицы - это культура еды в Рамазан (да, придётся напрячь зрение, или скачать книгу, канал я указала) Следующие две таблицы - это питание в обычные дни И последнее, особенности приготовления известных нам блюд). Хотела сделать этот пост на прошлый Рамадан, но не смогла, делаю в конце этого Рамадана 😁 пока спит малая). Рисунок: 13 acik mektup-Nina Konstantinovna Jaba// Набор 13 открыток Н.К.Жаба...(из коллекции Низами Ибраимова)