Post #1670

Еда цариц и воинов — её можно попробовать на Аравийском полуострове. По преданию, около 1000 года до нашей эры в Йемене правила царица Савская. Сабейское царство, так называли это древнее государство, было богато множеством специй, но особую прибыль королевству принесло «аравийское масло» — мирра и ладан. Царица щедро одаривала пряностями других правителей, а греки и римляне прозвали регион Arabia Felix — Аравия Плодородная. Специи — до сих пор неотъемлемая часть кухни Йемена. С культурой их использования сохранились и традиции приготовления многих блюд. Например, один из древних йеменских десертов (и один из самых популярных) — масуб — заправляется маслом, сливками, мёдом, финиками и разнообразными специями: куркумой, кориандром, корицей или даже тмином, в зависимости от вкусовых предпочтений и региона приготовления блюда. Основа десерта — пюре из переспелых бананов и хлеб. Попробовать масуб можно на острове Сокотра. Сюда мы отправляемся в экспедицию уже в декабре вместе с нашими друзьями из EGGSELLENT. Они будут отвечать за самые вкусные завтраки — мы попробуем фирменную шакшуку и фуль с яйцом пашот, продегустируем омлеты с местными пряностями и, конечно же, познакомимся со вкусом знаменитого на весь полуостров десерта. Готовить нам будет Алексей Басманов — су-шеф кафе EGGSELLENT. С самого детства Лёша увлекался поваренным искусством: смотрел много кулинарных передач и читал профильную литературу, экспериментировал с блюдами. Быть поваром для него — призвание. Образование Алексей получил в родном городе Владивостоке — отучился на технолога продукции и организации общественного питания. Сейчас живёт в Санкт-Петербурге. Любимый завтрак — бутерброды с икрой, а ещё омлет с дачными томатами, петрушкой и камчатским крабом.