Post #2060

«Мир, дружба, женгялов хац!» — можно в шутку услышать за армянским столом. Настоящий женгялов хац содержит от 10 до 20 видов свежей зелени: садовой и даже дикой, некоторые сорта которой можно отыскать только высоко в горах. Лепёшка должна быть обязательно тонкой, но при этом хрустящей и румяной. Подают блюдо тёплым и часто согревают на углях. Конечно, существует множество вариантов приготовления женгялов хац. В одних регионах Армении добавляют лук, в других — чеснок, встречается в лепёшках даже сыр, но исконный рецепт включает только зелень. Тесто готовят из муки, воды и соли; оно должно быть нежным и эластичным. Для армян это не просто блюдо, это — символ гостеприимства и праздника, а ещё — отличный повод собраться всей семьёй. Попробовать настоящий женгялов хац можно во время нашего путешествия по Армении: едем 9 — 12 апреля вместе с прирождённой путешественницей Розалией Шайбекян и режиссёром Арменом Варданяном. Побываем в эллинистическом храме Гарни, где отдыхали армянские цари и властители Урарту; и в старинном скальном монастыре Гегард — здесь много веков хранилось копье, которым пронзили Иисуса; посетим одну из самых больших и красивых виноделен Армении и устроим пикник на поляне среди гор.