Post #14

тлетворное влияние Сырникова - сегодня впервые купила топленое молоко (до этого пробовала как-то в детстве - не понравилось, то ли молоко было невкусное, то ли вкусы с возрастом меняются) - и это как-то запредельно, нереально вкусно вчера (в воскресенье) ездили в ЛавкуЛавку, где Максим Сырников по воскресеньям теперь представляет печное меню - и хочу сказать, что это что-то потрясающее после этой поездки у меня такое ощущение, что мы ничего не знаем о русской кухне - вот совсем ничего мой младший сын. в которого обычно ничего кроме сладушек не запихнешь, сам ел ложкой щи и мурлыкал от удовольствия ну правда, я совсем не фанат щей и последний раз я ела их уже не помню когда - а в воскресенье у меня создалось впечатление, что я просто ничего не знала про щи и каким они должны быть на самом деле и квас - такой несладкий, чуть крепкий - как будто газировка, кисловатый и островатый - вот теперь-то я поняла Гиляровского, который писал как брали с собой бутылку кваса и бутылку щей,и вообще как можно щи запивать квасом - это правда очень хорошо сочетается, если все подобрано правильно я представляю, какая у обычного человека реакция на сочетание кваса и щей - но дьявол он в деталях, это примерно как разница между красным с синим и сиреневым с фиолетовым а еще гурьевская каша - я впервые услышала о ней в школе и уже много лет мечтала попробовать настоящую гурьевскую кашу - и опять, совершенно удивительно, что можно сделать с тем, что у нас традиционно считается "манной кашей" со всеми ее коннотациями были еще кулебяки с двумя видами рыб и кундюмы - предки пельменей, тоже томятся в горшочке в общем если у вас есть возможность - пока в ЛавкеЛавке Максим представляет печное меню, сходите обязательно - просто чтобы осознать, насколько, к сожалению, плохо мы представляем себе русскую кухню и какой она может и должна быть