Post #25

что имею сказать - такое ощущение, что нам всегда не договаривают чего-то главного. ну как про последнюю сцену Ревизора Гоголя - про что она? почему она так важна? что она символизирует? (ответ в конце записи) так и здесь. я как и многие наверное не поклонник "советской размазни" ТМ, но оказывается дьявол в деталях - просто попробуйте варить ту же манку не на обычном молоке, а на топленом - и сразу все совсем по-другому. (я беру Асеньевскую ферму и это не реклама) второй лайфхак - отмерить все ингредиенты на весах не в то время, когда их надо добавлять, а отсыпать на весах заранее в какие-нибудь плошки (все от бедности же - зачем лишнюю плошку брать, пачкать, мыть потом, проще прямо сразу из пачки на глазок), и потом уже добавлять , не беспокоясь о количестве. наконец еще одно наблюдение - русская кухня она медленная, ну то есть даже не столько медленная, сколько сготовил, поставил горшочек в печь - и он там ждет своего часа. - с современной жизнью это просто плохо рифмуется. то есть вот вскипятить молоко - минут 7. потом сварить в нем манную кашу - еще 5 минут, итого 12. В ПРИНЦИПЕ, на топленом молоке манка УЖЕ очень вкусная - я еле не умяла все там сразу на месте. но вот дальше - каша - малина - каша, заколеровать сливками или маслом, поставить в духовку на 200 градусов (то есть предполагается на самом деле, что это печь УЖЕ затопили и она просто неспеша остывает). и вот в эту духовку 200 градусов надо поставить на 10 минут - значит ты уже почти полчаса на кухне, и на самом деле по хорошему после этих 10 минут надо бы выключить духовку и еще минут 15 дать каше вместе с духовкой поостывать. (Смысл нахождения в духовке - дать созреть коричневой корочке и чтобы манка еще немного "разошлась", у Сырникова она вообще доходит до такого нежного состояния) Да, и пп Ревизора. Смысл последней сцены - он в том, что как бы ни было, придет Настоящий Ревизор и это отсылка к апостолу Павлу "в чем застану в том и сужу" - но в школе нам этого, конечно, не рассказывали.