Post #564

Пока мы здесь все ночные жрицы - пишу рецепт пирожков Фото нет - быстро съедают, не успеваю запечатлеть 0. Тесто Идете в Пятерочку, покупаете слоёное дрожжевое тесто Рестория Другое не ок, другое не надо. Тесто прячете в морозилку Когда надо делать пирожки - достаёте из морозилки тесто, обертку снимаете, съедаете, никому не говорите, что тесто магазинное 1.Где-то час - час 15 оно размораживается на кухне Ещё можно в духовке на режиме разморозка, там быстрее, минут 20 В общем когда прямоугольные листы будут холодными, но уже мягкими, можно катать. Долго не ждать, не надо, чтобы тесто поднималось 2. Берете один лист теста (в пачке два) и совсем слегка доводитеего скалкой до квадрата 3. Режете этот квадрат на 16 квадратиков, 4*4. Прямо таких небольших пухленьких квадратиков, потом раскатать скалкой 4. Раскатываете квадратики скалкой на ещё более тонкие квадратики 5. Начинка. Я не заморачиваюсь и тру на крупной тёрке сыр российский и адыгейский 1:1 6. Выкладываете шарик начинки на серединку квадратика, залепливаете в пирожок 7. Пирожки выкладываете на противень, но - важно - противень устлан фольгой Это прям важно, фольга даёт нужную теплопроводность и отражение тепла, пекарская бумага например такого эффекта не даст 8. С одной пачки получается 2 противеня по 16 пирожков. Противени по мере наполнениях ставите в тёплую духовку 50 градусов, 3 и 4 уровни - пусть тусят там 20-30 минут, дрожжевому тесту надо подойти в тепле 9. Ставите духовку на режим вентилятор с вентиляционным нагревом (вентилятор в кружочке), время - 20 минут, температура - 160 градусов. Верхний противень снимаете через 16 минут, нижний через 20. 10. Важно - как только пирожки сняты с противеня, их надо в миску и под салфетку, чтобы они не потеряли влагу и не стали сухими 11. В оставшейся горячей духовке можно запечь репу Пирожки получаются прям как надо - румяные, мягкие, легкие и при этом хлебно-приятно-тягучие В следующий раз выложу фото Если пост вам понравится - расскажу как репу запечь