Post #9465

Европейские рыбопереработчики предупреждают: 2026 год станет для отрасли одним из самых сложных за последние десятилетия, пишет «Российская газета». Причина - ограниченность доступа к дикой белой рыбе, прежде всего российской. Из-за санкций и тарифных барьеров Евросоюз рискует столкнуться с дефицитом ключевого сырья, от которого зависит производство популярной рыбной продукции. От себя добавлю, что рыба (Дикая) продукт исчерпывающийся. Треска - премиум сегмент. Мойва - по цене красной рыбы 2 года назад. В России дефицита нет, есть дорогая добыча. Дорогое хранение, перевозка и фасовка. Я еще 2-3 года назад писал, что прежде всего икра, а за ней и рыба подорожают. Минтай, бюджетный продукт, но фасовка - 42 рубля за кг - это почти 10%, 35 руб доставка с Владивостока это 10% хранение также примерно 10-15% от стоимости, налоговая база, а еще же рыбу надо добыть, выплатить зарплаты, содержать старый пароход или новый выгоднее какой? Не совсем владею цифрами, но уточню у эксплуатантов! В любом случае - не дешево. Минтай, если завернуть в пакетик для фруктов, обычный целлофановый, превратится в непригодную субстанцию, я проводил эксперимент, бросил в морозилку у себя на складе и через 8 месяцев попробовал приготовить. Резина. Ощущение, что пытаешься съесть подошву не совсем качественной зимней обуви. Мы получаем рыбу и фасуем в вакуум. Сама рыба приходит в крафтовом мешке. Вопрос из зала: - А почему треска филе тыща восемьсот плюс? Ведь с Мурманска доставка дешевле… Тут всё просто! С 1 июня по 30 сентября в России было добыто 334 тысячи тонн лососевых на Дальнем Востоке. А трески по сегодняшний день с начала года добыто около 140.000 тонн. Минтая около 2 млн тонн. Если бы трески добывали хотя бы 1 млн тонн, цена была бы как на минтай. Но какие миллион тонн? Сейчас идет речь сократить промысел на 25% в 2026 году. То есть сейчас идет разговор о добыче около 100.000 тонн на всю нашу страну. Какая из Российских компаний первой займется аквакультурой трески? Вопрос времени. Норвегия уже выращивает, к сожалению точно неизвестно на сколько успешно. Всё на уровне слухов. Прайс рыбы отныне - это поход в дорогой ресторан. Смотрим наименование, не оглядываясь на цены. PS. Треска в цене подрастет, растянется промысел до конца декабря или завершится в ноябре решат синоптики и промысловики в дали от берега. https://hot-fish.ru/