Post #9824

Самая вкусная сельдь - атлантическая. Она мельче немного, жирнее, мягче. Косточки легче отделяются, мясо белее. Но она дороже почти в два раза, да и нет ее теперь почти. Все солят тихоокеанскую, а она в этом году у всех не особо удачная, не жирная. Говорят, все дело в слишком теплом лете и теплой воде. Сельдь любит холодную воду, чем холоднее тем лучше. На шубу эта селедка просто прелесть, я чищу старательно от косточек всех, даже мелких, и режу тонкими ломтиками. Если иногда делаю винегрет с сельдью - ммммм, я вот прям это даже больше шубы люблю. А просто так есть вкусно как раз атлантику, которой и нету. Иваси тож хорошая, но это вообще не сельдь, если уж углубляться в ихтиологию, и в салат ее не положишь - не то.