Post #127

Яичница, здоровое питание, законодательные ограничения Сегодня суббота и посвятим пост здоровому завтраку. ✅ В зарубежной научной литературе представлено новое направление - криминология питания. Ведутся серьезные исследования о влиянии определенных пищевых предпочтений на агрессивное поведение. И давно уже рассматривается вопрос о допустимости правовых ограничений на так называемую «вредную» пищу. Пока до серьезных запретов дело не дошло, но уже выстраивается определенная «архитектура подталкивания» населения к потреблению определенных продуктов и отказу от некоторых, наносящих вред здоровью. На эту темы значительное число публикаций в сфере поведенческой экономики. И там государству уделяется серьезная роль. Повторимся – о запретах пока речь не идет, используется технология «подталкивания», которая себя оправдывает и показывает хороший результат. ☝️ В этой части приведем новые результаты исследования о влиянии яичницы на повышение «плохого» холестерина в крови. Вокруг полезного завтрака много чего можно найти, и зачастую яичница обозначена как не самое лучшее начало дня. Более того, рекомендуют ограничить потребление яиц. И вот для тех, кто, несмотря ни на что, любит с утра вкусно закусить омлетом, яичницей, «болтушкой» (или как модно указывать в ресторанах, скрэмблом) или вареным яйцом (вкрутую или всмятку) новое исследование: Carter S., Hill A., Yandell C., Wood L., Coates A., Buckley J. Impact of dietary cholesterol from eggs and saturated fat on LDL cholesterol levels: a randomized cross-over study // The American Journal of Clinical Nutrition. 2025. Vol. 122. № 1. Pр. 83–91. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002916525002539 В данном исследовании изучалось независимое влияние холестерина и насыщенных жиров, содержащихся в яйцах, на концентрацию ЛПНП (липопротеины низкой плотности). Оказалось, что потребление яиц даже снижало концентрацию ЛПНП в крови. На повышение негативного фактора влияло потребление пищи с высоким содержанием насыщенных жиров В качестве основного вывода обозначено: «Насыщенные жиры, а не пищевой холестерин, повышают уровень холестерина ЛПНП. По сравнению с диетой с высоким содержанием насыщенных жиров, включающей всего одно яйцо в неделю, употребление двух яиц ежедневно в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров снижает концентрацию ЛПНП, что может снизить риск сердечнососудистых заболеваний». ☝️Два яйца в день – вполне подходящая норма. Но без насыщенных жиров, которых очень много в колбасах и жареном беконе. 🤗 Выдыхаем, едим спокойно)