Post #211

Кофе и цифровые технологии ✅ 1 октября – Международный день кофе. ☕️ Кофейная индустрия также испытывает на себе влияние цифровых технологий. Появляются новые термины: «цифровая культура кофе» и «цифровое кофейное производство» (как раздел цифрового сельского хозяйства). Цифровые технологии используются для улучшения процессов от фермы до потребителя, обеспечивая интеллектуальное заваривание, устройства, подключаемые к приложениям, улучшенную прослеживаемость, цепочки поставок на основе данных и более эффективные усилия по обеспечению устойчивого развития. Этот цифровой переход основан на сборе и интерпретации данных, что делает производство и потребление кофе более информированным и эффективным. ☝️Цифровое присутствие в сельском хозяйстве становится обычным явлением. Сейчас уже никого не удивит фермер, который отслеживает производство с помощью специального мобильного приложения. ✅ В то же время выращивание кофе наиболее консервативно. В 2024 году было проведено социологическое исследование, посвященное отношению фермеров, занимающихся выращиванием кофе, к цифровым изменениям в их отрасли. См.: Hidalgo, F., Birkenberg, A., Daum, T. et al. How do coffee farmers engage with digital technologies? A capabilities perspective. Agric Hum Values41, 1707–1723 (2024). doi: 10.1007/s10460-024-10574-3;https://link.springer.com/article/10.1007/s10460-024-10574-3 Приведу один из ответов, данный фермером на цифровые вызовы, который используется в статье: Механизировать систему выращивания кофе? Нет. Кофе – это домашнее животное, требующее любви, и это возможно только при личном контакте. Я этого не вижу, потому что растение испытывает стресс, и если с ним плохо обращаться, урожайность и качество падают. Например, машины создают шум. Я считаю, что растительная среда несовместима с шумом, дикая система лучше… Растения, участвующие в жизни сообщества, понимают, что значит жить в сообществе, и дают лучший отклик. Так что смотрите, мы не лжем, мы говорим о фактах. Итак, кто-то спрашивает: а если мы механизируем, увеличиваем шум, плохо обращаемся с растениями, механизируя их, то сможем ли мы добиться лучшего качества или лучшего благополучия? Мой ответ – Нет. И все мы знаем, что чашечка кофе, сваренная любящими руками, гораздо приятнее и вкуснее, чем то, что сварено в автомате. ✅ Варим кофе, наслаждаемся божественным ароматом и солнечным октябрем.