Post #2246

Запрещенные продукты на халяль-производстве Какое сырье недопустимо на производстве? Что следует учесть руководителям,чтобы получить свидетельство по стандарту «Халяль»? Производителям еды халяль нельзя использовать сырье, если оно относятся к хараму (запрещено в исламе) или смешано с наджас (в исламском праве нечистые вещества, к которым запрещено прикасаться без необходимости). При производстве пищи халяль под запретом: ⛔️мясо свиней, ослов, мулов, обезьян; ⛔️хищные животные и хищные птицы; ⛔️земноводные животные — лягушки, тритоны, саламандры и пр.; ⛔️грызуны; ⛔️земные и водные ядовитые животные; ⛔️насекомые (за исключением саранчи); ⛔️запрещено использовать железы внутренней секреции, желчные и мочевые пузыри, гениталии любых животных; ⛔️мясо животных, убой которых произведен с нарушением требований норм исламского права; ⛔️мясо животных, умерших естественной смертью или в результате удара, падения, удушения, воздействия электрического тока или иных причин, которые привели к смерти до момента убоя. Дополнительно необходимо исключить попадание следующих компонентов: ⛔️Кровь; ⛔️Выделения: моча, плацента, экскременты, слюна хищных животных и т.д.; ⛔️молоко и яйца запрещенных в употребление видов животных; ⛔️ядовитые растения и грибы; ⛔️генно-модифицированные продукты; ⛔️наркотические вещества и алкогольные напитки; ⛔️любые иные продукты, компоненты и добавки, запрещенные нормами исламского права. А также стоит обращать внимание на следующие моменты: ⛔️Состав вспомогательных материалов, в том числе, моющие и дезинфицирующие средства или смазки должны соответствовать нормам ислама. ⛔️Нельзя использовать компоненты, название которых противоречит нормам исламской этики и права, например, ароматизатор «бекон». ⛔️Обязательно наличие сертификата халяль для мясного сырья, мясодержащих продуктов, для продуктов животного происхождения, на пищевые добавки животного происхождения. ⛔️Сырье, используемое на предприятии, должно обязательно согласовываться с Органом по сертификации. ❗️Также есть перечень сырья, относящегося к категории «машбух» (сомнительного), для которого требуется дополнительная проверка. Это молочная сыворотка, молочный белок, желатин, ферментные препараты животного происхождения, сычужный фермент, комплексные ферментные препараты, фермент альфа-амилаза, улучшитель L-цистеин, глицерин, эмульгаторы ряда Е471-478. #комитетхаляль_бизнесу Пресс-служба Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Фото сгенерировано ИИ