Post #363

Омские блины покоряют мир: как конструкторское бюро обошло французов и итальянцев Омское КБ «Технология» уже больше 10 лет производит оборудование для пельменей и блинов. Сегодня их линии работают в 30 странах, включая США, Германию, Израиль и Словению. Причём французских производителей, которые долго считались лидерами в блинном оборудовании, омичи подвинули уверенно. Что принесло успех: 🥟 Оборудование полностью отечественное. Санкции только подстегнули разработку. 🥞 Блинная линия выдаёт до 1200 блинов в час и заменяет 20 человек. ⚡️ Энергоэффективность позволяет окупить оборудование за полгода. 🌍 Поставки идут в ближнее и дальнее зарубежье — от Беларуси до США. Как это работает: Тесто раскатывается поэтапно — получается тонким, эластичным, а пельмени сочными. Блины пекутся на чугунных дисках, которые перед началом промазывают салом, прямо как у бабушек. Температуру можно менять под рецептуру. А если нужно газовое оборудование — уже готовят линию с производительностью 30 тысяч единиц в час. Немного цифр: 🔧 133 сотрудника, две производственные площадки, два проектных офиса. 🍳 Замес: 50 л молока, 140 яиц, 12 кг муки — и блины готовы. Тестируют оборудование с дегустацией каждую неделю. В дальнейшем КБ «Технология» планирует принять участие в «Продэкспо», «УзФуд», «Агропродмаш» и новых выставках. Фото: Сергей Мельников 🔗Мы в MAX