Post #455

16 мая — день Мавры по-старорусскому календарю Этот день связан с памятью мученицы Мавры и её мужа Тимофея. Считалось, что Мавра помогает всему, что связано с первой зеленью и молоком. Поэтому сегодня делимся с вами «рецептом силы». 🥣 Зелёные щи с крапивой и яйцом 🌿 Ингредиенты: · Молодая крапива — большой пучок (около 200 г) · Щавель (по желанию) — несколько листьев для кислинки · Картофель — 3–4 шт. · Лук репчатый — 1 шт. · Яйца — 2 шт. · Сметана — для подачи · Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Крапиву ошпарить кипятком (чтобы не жглась), обсушить и мелко нарезать. С щавелем поступить так же. 2. Картошку почистить, нарезать кубиками, залить водой (1,5–2 литра) и варить 10–15 минут. 3. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до мягкости. 4. Добавить в кастрюлю крапиву, щавель и обжаренный лук. Варить ещё 5–7 минут. 5. В конце варки вбить яйца, быстро размешивая, чтобы они свернулись хлопьями. 6. Посолить, поперчить. Дать настояться под крышкой 10 минут.