Post #479

Запретный плод «Подобно вину и опию, кофе одурманивает разум, побуждает к пороку и будоражит низменные желания» — это выдержка из указа османского султана Мурада IV от 1633 года о запрете распития кофе и содержания кофеен. Чем же не угодил всеми любимый напиток правящему монарху и почему он решил уничтожить то, что успело превратиться в национальную традицию? Ещё во времена Сулеймана Великолепного Османская империя захватила Йемен — крупнейшего поставщика кофе на мировой рынок. Йеменские купцы тут же появились на базарах Османской столицы и развернули бойкую торговлю необычными ароматными зёрнами. Рекламируя свой товар, торговцы предлагали разжёвывать зёрна для получения заряда бодрости и отбеливания зубов. В 1540 году один из приближенных к султану военных начальников, участвовавший в завоевании Йемена по имени Оздемир-паша, преподнёс Сулейману в подарок отборный кофе, который в военном походе его армия заваривала в качестве горячего напитка. Первую чашку султану Оздемир приготовил лично, и уже на следующий день во дворце стоял аромат свежемолотого кофе, ведь слуги спешили его подать Сулейману с тулумбой на блюдечке — десертом из заварного теста, обжаренного во фритюре и пропитанного сиропом. По всему Стамбулу, словно грибы после дождя, начали открываться кофейни, которые стали местом общения людей и культурными центрами: тут читали вслух книги, обсуждали новости, играли в шахматы и заключали сделки. Шли годы, кофейни превратились в визитную карточку Стамбула, а правителем Османской империи становится Мурад IV. Он получил власть путём дворцового переворота и девять лет удерживал её с помощью репрессий. Народ и армия максимально раздражены: численность солдат увеличена до гигантских масштабов, казне на выплату жалования янычарам банально не хватает денег. Начинаются перебои с довольствием и параллельно ужесточаются наказания за любую провинность. Терпение кончилось в конце 1631 года — янычары подняли бунт. Разумеется, восстание в армии было подавлено, последовали жестокие казни, а Мурад сделал вывод: чтобы навести порядок в империи, нужно запретить любые заведения, где может формироваться общественное мнение, приводящее к восстаниям. Под раздачу попали кофейни, кальянные и любые точки общепита, кроме тех, что продавали еду на вынос. За распитие кофе теперь полагалась смертная казнь, а преступников вешали прилюдно для устрашения остальных подданных. Закрыв кофейни, султан попытался разрушить культурно-социальную конструкцию своего государства, но это привело к обратному эффекту. Кофе подорожал в полтора раза. Его привозили в страну контрабандой, кофейни перешли на нелегальное положение, а казна потеряла огромные деньги по недосбору налогов. Но главное — кофе пить не перестали. 8 февраля 1640 года Мурад IV умирает в возрасте 27 лет, чем искренне радует своих подданных. На рынках и базарах в этот день люди приветствуют друг друга словами: «Султан сегодня одарил всех своей милостью». После смерти Мурада запрет останется формальным ещё какое-то время, но кофейни перестанут прятаться, кофеманы выйдут из подполья, а затем и вовсе власти объявят о легализации общественных мест и возврату к прежним традициям. Как показывает история, чрезмерные запреты, будь то антиалкогольная кампания или антикофейная, приводят не к послушанию, а лишь возбуждают интерес к запретному плоду, который становится ещё слаще и желаннее 😉.