Post #774

Торговые ряды на Красной площади Середина рядов этих была украшена фронтоном, который покоился на больших толстых белых колоннах, или, как называли их попросту, «столбах». Между «столбами» толклись пирожники. Пирожки «подовые» - с подливкой, «воробушки» - маленькие пирожки, плавающие в масле в большой корчаге, «жареные» - в железных, обделанных деревом ящиках, блины на лоточках, горячая колбаса, яйца и белый хлеб на лотках были к услугам потребителей. Все это было очень вкусно, и здесь всегда толпился народ, а продавцы еле успевали угождать. Особенно в ходу были «подовые» пирожки, которые пекутся в особо устроенной печке «на поду», они всегда подавались на блюдечке с подливкой. В скоромные дни пирожки были с мясом и яйцами, в постные – с груздями, с семгой, с кашей, снетками и горохом. Подливка была тоже постная. «Жареные» пирожки, кроме перечисленных начинок, были еще с яблоками и вареньем. Ели «в столбах» под открытым небом. Тут же сновали мальчишки с клюквенным квасом в стеклянных кувшинах…»