Post #1584

в Прошуттерии запустилось новое осеннее меню🎃 во-первых, запечённая слива с коппой, страчателлой и солёными фисташками. Во-вторых, хурма с итальянским прошутто и сливочной страчателлой. В-третьих, бархатный крем-суп из белых грибов и стейк с картофельным гратеном и соусом горгонзола переосмыслыли раздел закусок к вину. Например, сделали новый тартар — классический мясной вкус, и не менее классическая подача с горячим картофелем фри, но не без итальянского следа в виде слайсов 40-месячного пармезана на очереди говяжий язык, который сначала маринуют, потом сувидят, затем нарезают на стейки и глазируют демиглясом, чтобы подать с карамелизированными же морковью и луком шалот, и соусом песто. А если вы больше любите рыбу, то попробуйте целую камбалу из хоспера с каперсами и лимоном-гриль. Любителям овощей советуем приготовленную в хоспере брокколи, которую подают с горгонзолой и фундуком, свежий салат с фенхелем, зелёным чили и солёными лимонами, и сочетание запечённой свеклы и козьего сыра завершаем вечер шоколадным чизкейком с сочной сливой в кардамоновом сиропе 💔 не забывайте бронировать столики заранее!