Post #293

#быт_предков Пища вольных крестьян Самый отвратительный и популярный стереотип о Руси это "вода и хлеб". Я не совру, если скажу, что я встречаю такие комментарии в интернете ежедневно. И люди лайкают, проявляя к нашим предкам "сочувствие". Хотя, на самом деле, это наши предки бы заплакали, увидев наши столы, и непременно заторопились нас накормить Поговорим именно о ежедневном рационе русичей-крестьян. То, что у воинов и князей столы буквально ежедневно ломились головокружительными деликатесами, объяснять нет необходимости. И так, крестьянин. С утра конечно же завтрак. Каша, томленая в печке, непременно на молоке и с добавлением сметаны (жирность сметаны заменяла сливочное масло). В основе каши ячмень/овес/полба. В кашу можно было всыпать ягод или положить ложку мёда. Всё это с куском "черного" хлеба. Запить можно молоком или квасом. Если крестьянин не наелся или нужен перекус в поле - пару-тройку яиц. На обед второй раз каша не полезет, а значит можно растомить в печи репу, кусками или целиком, сделать пюре. В тот же котелок можно бросить пару свёкол, на подачу посыпать чесноком. Дети с утра набрали грибов и орехов, тоже можно употребить. Потребность в белке закрывает рыба, которой было столь впечатляющее разнообразие и изобилие, что мерой рыбы при продаже был воз. Всё конечно с хлебом. Сформировались в нашей культуре и супы благодаря приходу капусты На ужин объедаться было не принято. Можно поесть киселя, обильно заправив медом, или пирогов с ягодами или репой. У крестьян, в силу того, что леса не принадлежали феодалам, была возможность ставить силки на птиц и кроликов. Домашние же гуси и куры были в таком числе, что считались общими и подсчёту не подлежали. Хотя и ели их довольно редко, ибо они куда полезнее живыми. Гусь не праздничное блюдо, но по меньшей мере для выходного дня. Так же на ужин можно было подать домашний сыр или овощные продукты консервации И это я не рассказал о сладостях, которые делали Родители, о праздничном столе крестьян, о разнообразии хлебов, об искусственных рыбных заводях, о бортничестве, разных видах молока, об охотниках и рыболовах, которые жили в деревнях и меняли свой промысел на соседский хлеб. Я описал только то, чем могла автономно кормиться одна семья, где все в добром здравии, а дети старше 5-ти лет. Это с учётом того, что этими же руками кормились княжеские воины, кузнецы, охотники, плетельщики, косторезы, пастухи и, куда без них, жрецы