Post #362

գինի [giní] – вино Ողջույն, ընկերներ ջան։ Всё ещё перевариваю впечатления от прошедших винных дней, хотя в этот раз я открыл для себя чуть меньше новых сортов, чем в прошлом году. А всё потому что я как минимум однажды доверился собственной классике – гранатовому шампанскому (если не пробовали, рекомендую). Тем не менее, список винных открытий пополнен, и надеюсь, ещё не единожды пополнится. Напоследок – небольшой фотоотчёт и несколько фактов (без легенд тоже не обойдёмся) о виноделии в Армении: 🍷 Известная в Армении легенда гласит, что первая виноградная лоза была посажена Ноем на склоне Арарата, и из этого винограда было сделано и выпито вино. 🍷 В 2011 году в селе Арени Вайоцдзорского марза была обнаружена старейшая известная винодельня, датируемая 4100 годом до нашей эры. Место называется пещерным комплексом Арени-1. В пещере в отличном состоянии сохранились глиняные сосуды (карасы) с остатками вина и виноградных косточек, а также инструменты виноделия. 🍷 Основными винодельческими регионами являются Вайоц Дзор, Арарат, Арагацотн, Армавир и Тавуш. 🍷 Основными местными сортами винограда, используемыми для изготовления вин, являются: красные – Сев Арени (или Арени Нуар), Хндогни (Сирени), Ахтанак, Кахет (синоним Милаг), белые – Воскеат, Хатуни и редкий Чилар. Более поздние сорта Кангун и Кармрают также используются для производства вин. 🍷 В Армении распространено использование местного дуба для производства бочек. Армянский дуб считается более ароматным, чем французский, а выдержка в нем усиливает аромат и вкус. 🍷 Остановлюсь немного подробнее на карасах. Карас – это крупный глиняный сосуд эллипсовидной формы (обычно объёмом от 400 до 1000 литров). Технология виноделия с использованием карасов, вероятно, зародилась ещё в государстве Урарту и в дальнейшем распространилась на всём Южном Кавказе (в частности, в Грузии, где «собрат» караса именуется квеври). Карасы вкапывались в землю на 80—90% высоты, что способствовало хорошей сохранности вина. Современные винодельни также экспериментируют с карасами (сочетая с использованием современных технологий), в Армавире также существует одноимённая винодельня, основанная семьёй Эрнекян, выходцами из армянской диаспоры Аргентины. 🍷 Специалитет Армении – гранатовое вино, в меру терпкое, и в то же время мягкое, не уступающее по вкусовым качествам виноградному. Друзья, на сегодня всё, оставайтесь на связи. P.S. Если знаете и можете порекомендовать какие-нибудь интересные армянские вина, напишите в комментариях, я буду рад узнать что-то новое для себя.