Нас ожидают!

Премии у нас есть разные, и это хорошо. Достанется всем, рано или поздно. Сегодня прошла 20-я (!) премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» (да, вручают с 2006), в финале свои концепции представили 12 ресторанов из Москвы, Петербурга, Калининграда, Екатеринбурга, Сочи и других городов. Выиграл маленький независимый проект — щичная «Ба» из Тулы. #куклина писала про нее еще в зимнем альманахе «Тема Еды», предсказывая тренд на русскую кухню в 2026-м. В ролике о ресторане шеф задействовал свою бабушку, растрогав экспертов в зале. Серебряную ветвь получил особняк-винодельня Urban Winery в центре Москвы. На третьем месте оказались сразу три проекта — модный уже Michele из Петербурга, «Цитадель» из Нижнего и Chere Maman, Москва.

Собрали для вас лучшие каналы о ресторанах и лайфстайле Москвы и Питера. Внутри — те, кто знает, где вкусно, где модно и где сервис на уровне. Подписывайтесь!

Булочки, вечеринки и искусство — собрали самые интересные мероприятия в московских ресторанах и барах 🦄 15 апреля – 15 мая — La Poste проводит фестиваль «Почтовые булочки». На витрине собирают гастрольную выпечку из 7 городов: от суфгании из Хайфы до торта со стаутом из Лондона. Проект вырос из регулярных гастролей пекарен — теперь все вкусы за год собрали в одном месте. 16–30 апреля — Sur запустили поп-ап «Радио Ностальгия» с забытыми вкусами, которые когда-то были частью жизни каждого москвича. И с завтрашнего дня в Sur спешл Shake Shack. В меню знаменитый бургер с говядиной плюс картофель фри с сырным соусом. 17 апреля в 19:00 — «Оджахури» на Садовой-Черногрязской устраивает вечер с концертом Bravo Metehi. В программе: танцы и музыка, дегустация вин, тосты, плюс грузинская еда от шефов, даже целого ягненка приготовят. 17 апреля — «Лан Ма» на Новослободской продолжает серию «Твои лапшичные ночи». В эту пятницу гест от гастробара «Аляска». В меню: гребешок с кимчи, цзяоцзы с трубачом, ламьен с терпугом и настойка личи-лайм. 17–25 апреля — Dry&Wet проводит Last Weekends — последние вечеринки в Розовом зале. Пространство с неоном и танцполом уходит на перезапуск, а на прощание возвращают механику с треками: при заказе коктейля можно поставить свою музыку. 18 апреля с 18:00 — Tacobar отмечает 5 лет вечеринкой «Аквачилим». На входе фудтрак с аквачили и комплиментарным пуншем, внутри — торт, два коктейля на текиле и диджей-сеты. 18–19 апреля — бар «Кнóрозов» празднует пятилетие High Five Celebration. 18-го — вечер с мескалем и диджеями, 19-го — hangover after party с чили кон карне и мичеладой. 19 апреля в 18:30 — Moscow Piano Day в Yauza Place. Фортепиано выводят за пределы жанров и соединяют с вибрафоном и кануном, делая акцент на импровизации и живом взаимодействии музыкантов. 21 апреля в 20:00 — в «Чайной высоте» на Тверской устраивают дегустацию Kung-Fu Ice Cream. В программе 13 вкусов на основе чая и новый рецепт с березовым соком, красникой и брусникой — редкий специалитет с Дальнего Востока. А в rockets.concept store запустили проект «Мерцающее чувство» с художницей Катей Антошкиной. Работы на дереве с акрилом и глиттером исследуют ностальгию по 90-м и поп-культуре, где смешиваются память и визуальные образы.

BOBO — Лучший ресторан 2026 года по версии премии Wheretoeat International. Побеждал два года подряд и вот на этот раз уходит в зал славы — уступить дорогу другим. Поздравляем братьев Гребенщиковых!

Прямо сейчас в кинотеатре «Октябрь» проходит премия Wheretoeat. Сейчас назовут 100 лучших ресторанов из 7 стран. В следующем году Ирина Тиусонина обещает другой континент! Выбор СМИ – Olluco, Москва. (уже другой континент немного, кстати, да) 42. Drevå, new era dining, Петербург. Вообще в девяти не первых десятках было столько проектов, которые могли бы быть первыми. Полный список будет на сайте премии, поставим ссылку! Ресторан с лучшей пивной картой – Cheeeseria, Казань. Не были, мед-пиво не пили, но поздравляем. За вклад в развитие ресторанной индустрии – Александр Белькович 📺 ("Сто мест где поесть", СТС) 10. "Умай", Казань Поздравляем сестер Нечитайленко, они 💪 9. Maya и Том Халпин, неизменно высокое место 8. Auyl, Алматы. Шеф-кондитер года – скоро объявят. Алексей Гребенщиков или кто-то другой? Он ❤️❤️ Бар года, спецноминация компании "Ладога" – humble Social Club + Bar, спикизи (ну, как бы) из Иркутска. Хотим в Иркутск, кстати, очень. humble прекрасный, все говорят. 7. Tunguska, Красноярск. Поздравляем Николая Боброва и Таню Перепелкину. Сомелье года – Мария Сюкрина, Oltremare. Выбор Alma Valley, от них же ящик вина. 6. Carniceria Vino, часть нашей крови. 5. Sage 🍆🦆🥞 4. Savva Шеф-повар года – Андрей Шмаков, 30 лет на гастрономический сцене Женщина шеф-повар (приз от ЦУМ) – Марина Наумова, шеф Маруся, Петербург. 3. Frantsuza Bistrot охх 2 и 1 еще не объявили, но мы думаем: Olluco и BoBo 🏆 Все так.

14 апреля в Грузии — День грузинского языка. И в «Эларджи» решили отметить праздник по-своему. В этот день фирменный медовик украшают буквами грузинского алфавита и дарят к нему открытки с фактами о языке и прописи. Медовик этот нежен и прекрасен, обязательно попробуйте.

Великолепная новая книга для детей и взрослых про еду и гастроботанику — ресторан «Черникен». Трое подростков уезжают от родителей в лесной домик и решают питаться только тем, что найдут в лесу: а дальше сплошной восторг из грибов и всяких странных растений. Автор — гастрожурналист Лена Голованова, которая много лет путешествует, пишет про еду и посещает рестораны из списка The 50 Best — поэтому на страницах появляются Рене Редзепи, Магнус Нильссон и «Фавикен», Мишель Бра и другие великие шефы. Случилось камео и нашего Димы Блинова — очень органично прибывает на остров и раздает советы молодежи. Нескучная верстка и яркие иллюстрации — аплодируем питерскому издательству «Поляндрия».

А Евгения Викентьева можем поздравить еще с одним шанхайском открытием: в том же историческим здании, что Kirillitsa в районе The Bund (5 °F, No. 201 Hankou Road, Huangpu District), открылся ресторан Fathom с акцентом на свежую рыбу и премиальные морепродукты. Название Fathom многозначительно и многозначно – это и глагол, означающий "постигать" и иера длины, морская сажень: один фатом равен 6 футам, или примерно 1,82–1,83 метра. В общем – глубина. Дары мирового океана и их интерпретация через вкусы европейских гастрономических культур.

Как-то так получается, что все ждали тренд на русскую кухню, но пока в расцвете Япония, особенно в сегменте файн-дайнинг. Показывают таких рыбов, что не жалко ни рублика: везут лучшее, но и ценник высок. В Ayu теперь есть дневные сеты омакасе: за полтора часа и 15 тысяч рублей можно получить удовольствие от высшего качества тунца, сладкого японского палтуса — хирамэ, полосатой ставриды — шира-аджи и других продуктов с тонким вкусом и в изящных подачах. Шефы готовят прям перед вами и готовы отвечать на вопросы и вести задушевные беседы с нотами японской философии. Ну и рюмочку с теплым саке подадут. Так напоминаем, что в Японии 72 сезона, которые сменяют друг друга примерно каждые 5 дней. Сейчас в Японии идёт 清明 (Seimei, «Чистота и ясность»), а конкретнее — сезон 玄鳥至 / Tsubame kitaru, то есть «ласточки возвращаются с юга», который длится примерно 5–9 апреля. Но уже завтра начнётся 10 апреля — 鴻雁北 / Kōgan kaeru («дикие гуси летят на север»). Как они чувствуют! #куклина

Пасхальный конкурс в «КрабыКутабы» х «Нас ожидают!🐣 Разыгрываем кулич, который стоит отдельного разговора. Новый шеф-кондитер ресторана на Лесной Анастасия Подзарей испекла его из пушистого сдобного теста с пряностями, сверху — красная пряничная лошадка и карамельный попкорн. Но главное внутри: лава из молочного шоколада и компоте из вяленой вишни. Стоимость такого кулича — 7 500 руб. Победитель конкурса получит его бесплатно. И еще десяток расписных яиц. Что нужно сделать: — Подписаться на Telegram-каналы @crabykutaby и @nasozhidaut — Нажать кнопку «Принять участие» под этим постом Конкурс проходит с 6 по 11 апреля. Итоги подведем 11-го, победитель — один.

Мы похвалили недавно хамбагу из вагю в Motto Azabu, и почти сразу пишет Евгений Викентьев: а мою вы пробовали? И шлет фото. Попробовали, конечно! Котлета и правда не хуже японской. Но другая. Из говядины и баранины. И это как бы еще немного оммаж кюфте из Alexander's МитПойнт в соседнем окне. Там, кстати, очередь, элегантные люди стоят и сидят на лавочке, ждут знаменитые котлетки по триста рэ. А в Centrale Bistro – без очереди и с сервисом, и можно тоже на солнышке на веранде. Но за 2500₽. Котлета с зеленой чудесной сальсой, брокколи, тархуном и идеально поджаренным яйцом. А в Motto Azabu – тоже с яйцом, а еще с грибами шимеджи и черным трюфелем, за 2700₽. И все по-своему прекрасны, что интересно.

Легкие десерты FREEks от "Афиша Рестораны" в бистро “Мультикультура" Приятно, когда что-то в этом мире делается как будто специально для тебя – а в этом случае так и буквально для нас: мы такое любим. Десерты без глютена, почти без сахара, да еще и без лактозы – особый проект редакции "Афиша Рестораны". Он называется FREEKs, потому что такие десерты – все еще редкие гастрономические "фрики" десертных карт. Хотя казалось бы! Тренд. Сейчас коллаборация с FREEks проходит в гастробистро «Мультикультура». Кондитер Роксана Нагоева создала три десерта: - Чернично-смородиновая конфета: ягоды в сочетании с миндальной мукой и деликатной сладостью сиропа топинамбура создают эффект марципана - Невесомое малиновое облачко-суфле на хрустящей основе из миндаля и фисташек: в качестве подсластителя выступает эритрит, но привкус его, как подтверждает #метелица, совершенно не чувствуется – И, наконец, брауни из зелёной гречки и риса с кремом из горького шоколада (550₽) – тут вспомнился знаменитый перуанский десерт Olluco: настолько этот десерт убедительно шоколадный. Продлится до конца апреля. А еще в "Мультикультуре" обнаружены и опробованы нами отличные завтраки. Кюкю! Здесь это не просто болтунья с нарезанной зеленью, а некий шедевр: напишем про него отдельно, оно того стоит