Post #8520

Хорошо видно, что рынок меняется: рестораторы перестали спрашивать, «нужен ли ИИ», — теперь их волнует только «что внедрить первым». И ответы на этот вопрос всё чаще ищут в отраслевой аналитике, как, например, в недавней колонке Forbes Динары Галеевой, руководителя ресторанного продукта Яндекс Еды, о том, как сегодня развивается ИИ в фудтехе. Контекст очевиден: растут издержки и конкуренция, повышаются требования гостей, а доставка становится ключевым каналом продаж. По данным Data Insight, в 2025 году на нее приходится более четверти всех заказов. ИИ все глубже встраивается в операционные процессы: чат- и голосовые боты обрабатывают заказы и помогают гостям с выбором времени визита, а POS-системы и кухонные KDS-экраны упрощают работу на кухне и сокращают время приготовления блюд до 21%. В доставке по-прежнему решает контент: каждый второй пользователь смотрит фото и описание блюда перед заказом. ИИ уже стал здесь стандартом. В Яндекс Еде с его помощью отретушировали около 3 тысяч изображений и сгенерировали более 250 тысяч описаний, что позволило ресторанам сэкономить около 12 млн рублей и тысячи часов ручной работы. В итоге ИИ в ресторанном бизнесе становится базовым инструментом роста и адаптации к новой реальности.