Post #9562

Потребление горячего кофе всё активнее смещается за пределы традиционных кофеен и точек фастфуда (QSR). Всё больше покупателей выбирают напиток «по пути» — в супермаркетах и на автозаправках, встроенных в повседневные маршруты. Согласно исследованию РОМИР, проведённому в начале 2026 года среди покупателей кофе с собой в супермаркетах, потребители свободно перемещаются между форматами. Выбор определяется удобством, вкусом и ценой, а не привязанностью к конкретному каналу. Это делает рынок более конкурентным: соперничают ритейл, кофейни, точки фастфуда и АЗС. Ритейл укрепляет позиции в категории. На примере сети «Перекрёсток» видно, что развитие кофейных зон и повышение стандартов приготовления позволяют формировать предложение, сопоставимое с HoReCa. Уровень удовлетворённости кофе в ритейле достигает 75%, у «Перекрёстка» — 80%, оценка вкуса — 78%, NPS — 25%. При этом разные форматы сохраняют свои преимущества: кофейни привлекают атмосферой (21%) и ассортиментом (18%), QSR — соотношением цены и качества (31%), АЗС — удобством на ходу (46%), ритейл — сочетанием доступности (46%) и привлекательной цены (31%).