Post #134

«Из всех макронутриентов для нас важнейшим является белок!» - сказал бы Владимир Ильич Луначарскому, если бы они говорили о здоровье, а не пропаганде. Кстати, примерно так в последствии подумал Сталин, и мы получили «Докторскую» колбасу. Мяса не хватало, а про важность белка для здоровья нации знали уже тогда. Почему он так важен? Да тут все просто. Мы из него состоим. Не только мышцы, как думают некоторые. Органы, кости, суставы, сухожилия, кожа - это всё белок! (Специально для девочек на счет кожи. Если вы едите достаточно белка, не будет никакой необходимости втирать его в кожу с кремом. Организм не дурак, он направит белок куда надо). Думаю, многие из школьного курса биологии помнят такой термин как «незаменимые аминокислоты». Если говорить просто, то это значит, что белок (он состоит из аминокислот) в нашем организме не может никоим образом синтезироваться из других элементов. Смотрите, энергию мы можем получить из всех макронутриентов - из углеводов, жиров и белков. С последними двумя не всегда это просто, но возможно. Получить же наш строительный материал из жира или углеводов невозможно в принципе. Кстати, уверен, что многие это знают. Но одно дело знать... Я из года в год получаю от клиентов одну и ту же картину. Частично я ее описал в посте про «жироглотов». Вот на этапе сбора анализа текущего рациона человека в 100 процентах случаев я наблюдаю катастрофический недобор белка. И перебор по жирам. Возможно, есть люди, которые интуитивно едят достаточно белка. Просто они не попадают ко мне, у них все хорошо. А, когда все хорошо, ко мне не обращаются. В общем, белок - это макронутриент номер 1. Кстати, чем больше в продукте белка, тем он дороже. А производитель в поисках удешевления пихает везде жир и сахар, сокращая долю белка и себестоимость продукта. Это тоже секрет Полишинеля. Но подумайте об этом. Недостаток белка грозит серьезными заболеваниями. Может, вы слышали было несколько крупных дел над родителями-веганами, которые и детей кормили только растительной пищей. Судили их не за веганские убеждения, а за нанесение вреда здоровью детям. И да, я знаком с аргументом, что вот бык питается травой и вон какой мощный. Но мы - не быки. Их ЖКТ (там, кстати, несколько желудков) может синтезировать белок из растительной пищи. Мы - нет. Аминокислоты незаменимы только для нас. Не надо сравнивать себя со скотом. Не дело это. Теперь главный вопрос - так сколько же нам нужно белка? Только по нормам ВОЗ (которая, как мы знаем, не так уж озабочена здоровьем человека, а является амбассадором бигфармы) - минимум 1 г на 1 кг веса. И это прямо реально минимум! Чтобы тупо поддерживать все как есть. Кстати, возможно ли все поддерживать как есть? Вряд ли, мы круто проигрываем старению. А ведь мы еще и хотим быть лучше - сильнее, стройнее, быстрее. Опять же кожу красивую... Исследований на тему белка было миллион. Но почти все они пришли к выводу, что оптимальная доза белка в сутки лежит в диапазоне 1,5-1,8 грамм на килограмм веса. Для очень активных людей (спортсменов, например) это цифра больше - 1,8-2,3. Можно и больше, вреда не будет. Но и положительного эффекта нет. Особенно важен белок, когда вы хотите похудеть и создаете дефицит калорий. Организм и так недополучает энергию. И лишать его еще и строительного материала очень опасно. Поэтому следим за белком. Вот проверьте, сколько вы его едите. Установите программу подсчета КБЖУ (FatSecret, например) и посчитайте несколько дней. Уф... Загрузил? ;)