Post #7024

Интересно, что в Средние века во время застолья знать старалась не только накормить, но и поразить гостей. Званный ужин превращался в представление. В первой итальянской кулинарной книге XV века «De honesta voluptate et valetudine» (Об истинных удовольствиях и благополучии), написанной итальянским гуманистом Бартоломео Сакки, более известным под псевдонимом Платина (Platina) был, например, такой рецепт: «Как разделать павлина со всеми его перьями, чтобы после приготовления он казался живым и извергал огонь из клюва»? Подробностей приготовления я приводить не буду, они не слишком аппетитны. Кроме павлина были и другие иллюзии. Например, могли приготовить пирог, из которого после разрезания вылетали живые птицы. Или подать рыбу, одна половина которой была сварена, а другая — пожарена, но при этом рыба выглядела как целая. Повара были одержимы цветом. Они подкрашивали блюда натуральными красителями во все цвета радуги. В том числе блюда покрывали тончайшими слоями сусального золота и серебра. Такие приемы были демонстрацией богатства и возможностей хозяина дома.