Post #5437

Батат и отвага! Как вы должно быть слышали, картофель в Европу привезли из Южной Америки — где местные жители не только употребляли его в пищу, но и поклонялись богине Axomamma, то есть «матери картофеля». От испанских конкистадоров и далее картофель распространился по Старому свету, исключая Англию, где он конечно тоже прижился, но долгое время уступал по популярности сладкому батату. Нежнейший корнеплод. Похож на яблоко, но вкуснее, ароматнее и слаще любого яблока, — так в 1589 году путешественник Ричард Хаклит описывает батат в своей книге «Великие плавания, путешествия и открытия английской нации». Примерно в то же время в английской кухне появляются первые рецепты блюд с бататом. Вот колоритный рецепт начинки для пирога с бататом, выписанный историком английского быта Люси Уорсли: Батат размять, смешать с айвой, финиками, яйцами, вином, сахаром, специями и добавить мозги трех-четырех воробьев, причем петушков. Важная деталь. Автор рецепта утверждал, что такой пирог «вселяет в мужчин отвагу» (!) На картинках — первое изображение картофеля от 1588 года и зарисовка батата из ботанической энциклопедии 1680 года. #история