Post #5931

Погрузились в современную японскую кухню и вкусы реального Токио - новый проект ресторатора Дениса Иванова, который открылся в историческом отеле «Метрополь». Для опытных путешественников название Motto Azabu станет отсылкой к одному из самых престижных районов Токио - месту проживания местных знаменитостей и крупных бизнесменов. В таких кварталах представлена кухня нового поколения токийцев, где традиции легко сочетаются с западными веяниями. Меню, разработанное шеф-поваром Вадимом Мальковым в творческом партнерстве с Чизуко Сирахама - это взгляд на гастрономию современного мегаполиса. Блюда в Motto Azabu - исследование «реального» вкуса города, где традиция васеку, основанная на принципе чистоты продукта, встречается с направлением ёсёку - западными блюдами в японской интерпретации. Гастрономическое знакомство с проектом открывают многочисленные закуски, наглядно демонстрирующие мастерство японских методов приготовления. Особое место в меню занимают raw-бар с разнообразными сашими из премиальной японской рыбы и популярные в кухне современного Токио тартары, которые в Motto Azabu готовят в нескольких вариациях. И очень советую салат цезарь с трубачом! Погрузиться в кухню реального Токио на Театральной площади Москвы 🤌 Обязательно к посещению! 📍Motto Azabu (Театральный проезд, 2)