Post #7977

⚡️Фаст-фуд 2.0: в России стартовала новая эра готовой еды Российский рынок готовой еды демонстрирует впечатляющий рост - особенно если оценивать его на фоне общего повсеместного замедления в продуктовом ритейле. Согласно совместному исследованию АППГЕ и NTech, в текущем году оборот сектора может увеличиться на 34,1%, а объем продаж в штуках - на 20,1%, что значительно превышает показатели первого квартала (23,1%). Для сравнения, выручка крупнейших FMCG-сетей за тот же период выросла лишь на 16,8%, составив 2,91 трлн рублей. Такой стремительный рост популярности готовой еды объясняется изменением потребительских привычек и урбанизацией. Президент АППГЕ Сергей Беляков отмечает, что ускорение темпа жизни заставляет россиян, особенно молодежь 18-24 лет, отдавать предпочтение готовым гастрономическим решениям - 64% потребителей регулярно покупают такие блюда, а в указанной возрастной группе этот показатель достигает 75%. Крупные ритейлеры фиксируют значительный рост продаж: "Лента" сообщает о 13% увеличении, "Магнит" - более чем о 40%, а сервис "Самокат" отмечает 18%-ный прирост спроса, особенно на премиальные позиции. Однако бурное развитие сегмента сталкивается с серьезными вызовами. Эксперты предупреждают о возможном дефиците производственных мощностей, что может негативно сказаться на качестве и цене продукции. Особенно остро эта проблема стоит в регионах Сибири и Дальнего Востока, где отсутствие современных фабрик-кухонь и единых стандартов качества сдерживает развитие рынка. Ритейлеры уже начали реагировать на эти вызовы, инвестируя в собственные производственные мощности, но для полноценного развития отрасли потребуется время и координация усилий всех участников рынка. Готовая еда стремительно побеждает традиционные продукты: пора готовиться к тому, что скоро кулинария станет главным отделом в супермаркетах 🥪