Post #38974

Новый ГОСТ на творог появится в России. Расширен перечень допустимого сырья, среди новинок - коровье пастеризованное молоко и сгущенное молоко. Новый стандарт устанавливает более низкую норму по содержанию белка в твороге: теперь она составит 14%, 15% и 17% в зависимости от жирности продукта. Ранее это были 14%, 16% и 18%. Изменены нормы влажности творога: минимальный порог массовой доли влаги повышен с 60% до 65%.