Post #1064

Musaengchae — корейский салат из дайкона и моркови Ингредиенты: 1 кг дайкона 700 г моркови 🔹 Версия 1 — минималистичная Дополнительно: 2–3 ст. л. рисового уксуса 1–1,5 ч. л. соли (по вкусу) Приготовление: Дайкон и морковь натереть соломкой. Добавить соль и рисовый уксус. Хорошо перемешать и слегка помять руками, чтобы овощи пустили сок. Получается свежий, хрустящий и очень лёгкий по вкусу. 🔹 Версия 2 — пикантная Дополнительно: 1–1,5 ч. л. соли 1–2 ст. л. сахара 3–4 зубчика чеснока (мелко нарезать или выдавить) 1 ч. л. тёртого имбиря 1–2 ст. л. рыбного соуса 1–2 ст. л. кочукару (по желаемой остроте) Приготовление: Дайкон и морковь натереть соломкой. Добавить соль и слегка перемешать. Всыпать сахар, чеснок, имбирь, рыбный соус и кочукару. Тщательно перемешать и немного помять руками, чтобы специи равномерно распределились. Дать постоять 15–20 минут — и можно подавать. Салат получается сочным, ярким, с балансом сладости, остроты и лёгкой кислинки. Отлично подходит к рису, мясу и как часть корейского стола.