Post #497

«Взболтать, но не смешивать» — фраза, связанная с классикой кинококтейлей — водкой с Мартини из «Джеймса Бонда». Водка-мартини — одна из визитных карточек Джеймса Бонда (как и лицензия на убийство и манера представляться «Бонд, Джеймс Бонд»). Ингредиенты: – Сладкий вермут 15 мл; – Водка 70 мл; – Оливка. Что же значит сакраментальное «Взболтать, а не смешивать (Shaken, not stirred)?» Эту фразу обычно понимают неправильно. Есть несколько технологий приготовления коктейлей. Одна из них — перемешивание (stir), когда ингредиенты перемешиваются в бокале барной ложечкой. Другая — взбалтывание (shake). Ингредиенты наливают в шейкер со льдом и несколько раз взбалтывают. Так коктейль лучше охохлаждается, сильнее обводняется и алкоголь в коктейле чувствуется не так резко. По канону, водкатини готовится именно методом перемешивания. Бонд же, видимо, желая выпить более мягкую версию, каждый раз просит применить шейкинг со льдом, а не просто перемешивание.