Post #2058

Попробовала на ночном рынке аутентичный пад-тай — лапшу с яйцом и тофу, которую нужно посыпать арахисом и сахаром. Снова сахар, подумала я. И проснувшись в 5 утра (час ночи по Москве) решила изучить вопрос, откуда же у тайцев эта повальная любовь к сахару даже в лапше. В холодные напитки в Таиланде в среднем добавляется от 9 до 13 чайных ложек сахара, также сахар присутствует в хлебе, выпечке и национальных блюдах, например в салате с папайей, зелёном карри, соусах и лапше пад-тай. Оказалось, что сахар для Таиланда — прямой признак модернизации, развития и современной жизни, схожей с западной. Началось всё во времена голландского и английского колониализма. Несмотря на то, что Таиланд был единственной страной Юго-Восточной Азии, сохранившей независимость от белых колонизаторов, экспорт сахара в страны Европы был популярен. Раньше здесь производили коричневый сахар из тростника, пальмы и кокосового молока (в виде карамели), а с 1937 года начали экспортировать и белый сахар. Сейчас Таиланд — одна из двух стран в мире, которая только экспортирует сахар, так как в импорте не нуждается.