Post #3190

В экзистенциальной схватке с бесконечными и бессмысленными январскими праздниками я абсолютно всегда в проигравших, но вот приготовила тирамису, жить стало чуть легче. Готовила по быстрому и простому рецепту уважаемой Юлии Рохмистровой, лучше делать это вечером, чтобы поставить тирамису на ночь в холодильник. Рецептик записывайте:  Савоярди (на озоне продается большая пачка за 300 рубликов) Желтки 4 шт. Сахар/сахарная пудра 40 г Сливки 33% 200 мл Алкоголь 50 мл Маскарпоне 250 г Кофе 400 мл Какао Заготовка кофе: варим 400 мл крепкого кофе, добавляем 50 мл крепкого алкоголя, даем остыть. Делаем крем: взбить желтки с сахаром / сахарной пудрой до пышности, добавить маскарпоне, смешать на низких оборотах. Взбить охлажденные сливки до устойчивых мягких пиков. Аккуратно лопаткой объединить обе смеси, стараясь сохранить объем. Собираем десерт: савоярди окунуть в кофе с двух сторон на 5-10 сек. На дно формы выложить немного крема, потом савоярди, крем, снова савоярди и крем. Присыпать легким слоем какао через сито, убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей снова посыпать какао.