Post #2821

Квест: ШТОЛЕН Штолен это хороший повод выпедрится в новый год в любой компании.. И точно хороший повод подбухивать ромом больше чем целый месяц типа пропитывая штолен. Итак. 10 ноября на пеку штолен по рецепту Романа Дяблова. Кто со мной? Покупаем ром. Мне пофиг какой. Покупаем цукаты - ваш выбор, я на вишню акцент. Штолен это всегда вкусно и ритуально. Штолен это ваша семейная история, ибо на больше чем на месяц он займет место в вашем холодильнике. Вам потребуются: 500 г сухофруктов (я на базаре указующим перстом ткнул в изюм, курагу, чернослив, клюкву и цукаты), 75 мл рома, 200 г сливочного масла 82,5%, 200 г коричневого сахара, 4 яйца, 220 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г миндальной муки. Режем на мелкие кусочки сукафрукты, кладем в миску, поливаем ромом и оставляем минимум на 2 часа. Размягченное сливочное масло миксерим с сахаром около 2 минут, потом разбиваем в миску по одному яйцу, не останавливая процесса. Когда яйца закончатся, добавим просеянную с разрыхлителем пшеничную и миндальную муку. Перемешаем, добавим сухофрукты и еще раз перемешаем. Круглую разъемную форму (22-24 см) смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой. Вываливаем туда тесто и ставим в разогретую до 180 С духовку и печем минут 50-60, на готовность проверяя зубочисткой. Если оная выходит наружу сухой, значит счастье близко! Через 15 минут после вынимания кекса из духовки поливаем его 5 ст ложками рома, а затем, полностью остудив, заворачиваем его в несколько слоев пищевой пленки и кладем зреть до праздника. Но каждую неделю нужно пленку разрывать, снова доставать 5 ст л рома, поливать кекс и переупаковывать. Печь можно и позже... я как-то 2 декабря пекла, норм пропитался) А, и главное! Едим его на Новый год)