Post #6474

Как бы тема давно наклевывалась, но вот только сейчас осмысленно - (новая рубрика) #религияирецепты Торт Сантьяго (исп. Tarta de Santiago) — традиционный испанский миндальный десерт, родом из автономного сообщества Галисия. Этот торт является кулинарным символом Пути Святого Иакова (Camino de Santiago). Первые упоминания о подобных миндальных пирогах относятся к Средневековью, но сам Tarta de Santiago впервые получил своё современное название в 1577 году. В 2006 году торт был включён в реестр охраняемых географических наименований Европейского Союза (PGI), что подтверждает его связь с Галисией и традиционным способом приготовления. Ингредиенты 5 яиц 250 г сахарного песка 250 г очищенного, поджаренного и измельченного миндаля / минадбльная мука 1 чайная ложка корицы тертая цедра одного неочищенного лимона сахарная пудра для украшения по вкусу. Отделите яичные желтки от белков и взбейте последние до устойчивых пиков. Добавьте миндальную муку, цедру лимона и корицу. Аккуратно перемешайте. Добавьте яичные желтки по одному и энергично взбейте смесь. Добавьте тертую цедру лимона и корицу и продолжайте перемешивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Выстелите форму диаметром влажным и отжатым листом бумаги для выпечки или смажьте форму сливочным маслом и слегка посыпьте мукой. Вылейте смесь внутрь и готовьте при температуре 180° около 40 минут или пока пирог не подрумянится. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Чтобы украсить десерт сделайте трафарет Креста Сантьяго из картона. Поместите его поверх торта, посыпьте поверхность сахарной пудрой.