Post #2123

Вятская радость. Ко дню города Конечно! Торт «Полёт» — это настоящий гастрономический символ города Кирова (ранее — Вятки), его визитная карточка и предмет гордости местных жителей, вятчан — кировчан… Что такое торт «Полёт»? Расскажем для незнающих. Это — двухслойный торт, который состоит из воздушного безе (меренги) — хрустящего и пористого. Нежного масляно-сметанного крема — с характерной лёгкой кислинкой. Сверху торт обильно посыпан крошкой из того же безе и иногда украшен кремовыми розочками. Его главная особенность — контраст текстур: хрустящая меренга и тающий во рту крем. История торта «Полёт» неразрывно связана с Кировским комбинатом хлебопродуктов (КХП) им. 1 Мая, где его начали производить во времена СССР. Рецепт был разработан технологами комбината в 60-70-х годах прошлого века. Торт быстро завоевал бешеную популярность не только в Кировской области, но и далеко за её пределами. Его было крайне сложно достать, он был одним из главных деликатесов к праздничному столу.